яйца

Яйцата (яйцеклетките) са яйца от животни, чийто размер се различава значително (от 0,06 мм при мишки до 15-18 см в африканска щраус). Най-често яйцата се характеризират с овална или сферична форма, но при някои насекоми и риби те се удължават. Характеристиките на яйцето най-често зависят от разпределението на хранителните вещества (жълтъка) в него.

Що се отнася до яйца за птици, тяхната форма и цвят зависи от местата за гнездене. Например, птиците, носещи гнезда в ями, носят яйца, а яйцата от птици, които гнездят на скали, са най-често продълговати. Най-ярките яйца в птиците, гнезда в затворени места. Ако яйцето е отворено, то най-вероятно ще има защитно оцветяване. Размерът на птичите яйца варира значително – от най-малките, размера на граховото зърно, кокошите яйца до 16-сантиметровото щраусово яйце. В допълнение, размерът на яйцето не винаги зависи само от размера на самата птица. За водните птици например яйцата са малко по-големи от другите птици със същия размер. Фактът, че пилета водолюбиви птици, излюпени, могат да се хранят и да се премести на собствените си, докато други птици са принудени дълго време да се грижи за тяхната безпомощност потомство.

яйца

Пиле, патица, гъска и по-рядко се използват пуйки, пъдпъдъци, яйца от щрауси. Някои хора отказват да upotreblniya яйца (най-често провал е типично за вегетарианци, вегани и активисти за правата на животните), обяснявайки отказа си на различни причини, понякога не разполагат с никакви връзка с действителното състояние на нещата и да допринесат за появата на различни митове за този продукт. Колко полезни или вредни са яйцата? Нека се опитаме да го определим.

Яйцата повишават нивото на холестерола в кръвта.

Всъщност, яйцето е около 213 мг. Холестеролът, който повече от две трети покрива дневната граница на това вещество (300 mg), превишава това, което не се препоръчва. Но, първо, в яйцата, има и фосфолипидите, които намаляват количеството на холестерола в кръвта, и от друга страна, според лекарите, яйца и дори повишаване на нивата на холестерола, но не и от много. В допълнение, ефектът от този вид е напълно компенсиран от наличието в яйцата на хранителни вещества, които оказват положително влияние върху тялото.

Яйцата могат да се консумират от всеки и във всякакви количества. Това не е съвсем вярно. Дневният процент за здрав човек е 1-2 яйца, не повече. Защото, ако ви предложи да “седне на диета яйце”, обещаващи отличните резултати, при условие усвояване 5-6 яйца през деня – по-добре да се откаже и за по-балансирана диета рецепта изглежда. Но хората с диабет от яденето на яйца (и други храни, богати на холестерол) е по-добре да се въздържа, защото тялото им анти-холестерола метаболитни механизми работят достатъчно добре.

Яденето на пилешки яйца увеличава риска от инфаркт или инсулт. Това не е вярно. Според показанията на лекари, последвана от 14 години, почти 120 000 инфаркти и инсулти в тези, които ядат 7 – 14 яйца седмично са настъпили не по-често от тези, които ограничават употребата на този продукт, веднъж седмично или по-малко.

яйца

Най-здравите яйца с ярко жълт или портокалов жълтък.

Не, цвят жълтък не означава, че яйцето повече хранителни вещества, а само, че пилето се хранят по определен начин. Домашните пилета получават зелена коприва за този ефект. В домашни птици се добавя към кантаксантин хранителна добавка (която се използва и в храненето на сьомга и пъстърва за придаване на месо риба богат розов цвят). Но, според лекарите, кантаксантинът е вредно за зрението. Така че е по-полезно за здравето, както се оказа, яйца с не много ярък жълтък.

Яйцата са много калорични.

Всъщност едно яйце съдържа само 75 ккал, а това не е толкова много.

В яйцата има малко витамини.

Абсолютно погрешно мнение.Яйцата съдържат 13 витамини (А, В1, В2, В6, В12, Е, D), биотин, фолиева и никотинова киселина, метионин, както и множество от минерали (калций, желязо и т.н.).

Яйцата могат да причинят салмонелоза. Това може да се случи, ако яйцата са неправилно приготвени. Трябва да се помни, че за да се намали рискът от инфекция почти до нула, яйца се нуждаят от добра СРЮ, варят яйцата в продължение на най-малко две минути (дори и в яйце със салмонела на е присъствал, че ще умре, веднага след като жълтъка губят течливост), мият пресните яйца преди приключване.

Не можете да ядете яйца през нощта – това може да повлияе неблагоприятно на работата на стомаха. – Не съвсем правилно. В края на краищата скоростта на храносмилането зависи от начина на приготвяне на продукта. Например, меко сварено яйце ще бъде усвоено по-бързо от пържените яйца. По-голямата част от времето, което стомаха ще вземе, за да смила яйце, твърдо сварено. В този случай обаче този продукт няма да бъде усвоен за повече от три часа. Така че яденето на яйца за вечеря (което във всеки случай се случва 2-3 часа преди лягане) е напълно безопасно както за стомаха, така и за тялото като цяло.

яйца

Жълтите и кафявите яйца са по-полезни и по-вкусни от белите. Това становище е погрешно. Единствената разлика между по-тъмните яйца и белите е по-твърдата черупка. Оцветяването зависи само от породата пиле (европейските пилета носят бели яйца, азиатските пороци са по-тъмни). Съставът на яйцата, чиито яйца са оцветени в този или онзи цвят, е напълно еднакъв.

Можете да сложите сурово яйце вертикално на своя край само в деня на пролетното равноденствие.

Ако можете да поставите яйцето във вертикално положение на пролетното равноденствие (който, както се вижда от практически опит, можем да сложим и двете тъп и рязко в края), можете да го повтарям на всеки друг ден от годината. Вярно е, че може да отнеме много време, за да проведете такъв експеримент, но какво не можете да направите заради науката!

Add a Comment