храна

храна

Около темата за здравословна и здравословна храна има постоянни разговори, въз основа на които съществуват стабилни митове, които нямат реална база. Нека се опитаме да изясним и изложим основните погрешни схващания за храната.

Суровите храни са по-добре приготвени. – Всичко е далеч от толкова недвусмислено. Някои зеленчуци, като патладжани и зелен фасул, съдържат отровни вещества, които стават безвредни само след топлинна обработка. В допълнение, суровите храни не винаги се абсорбират от стомаха.

Пресни зеленчуци са по-полезни от замразени зеленчуци.

Замразените плодове и зеленчуци, ако не бяха подложени на допълнително замразяване и размразяване, бяха складирани в съответствие с правилата, почти не по-ниско от качеството на пресните. Освен това изследователите са убедени, че през зимата свежите зеленчуци изглежда се простират далеч, преди да стигнат до тезгяха, те на практика не съдържат витамини и минерали. Замразените зеленчуци, напротив, се обработват обикновено в рамките на няколко часа след тяхното събиране и тяхната хранителна стойност се запазва.

Целият хляб е полезен.

Полезно или не зависи от начина на обработка на зърното. Някои храни не трябва да се ядат сурови. В допълнение към хляба, обаче, има много сурови продукти, които не са взаимно съвместими, което понякога води до сериозни хранителни алергии. Така наречените баластни вещества в големи количества не са полезни. Ако мислите, че ядете правилно, абсорбирайки само хляб от пълнозърнести храни и мюсли, най-вероятно ще нарушите храносмилателната система. Това води до тежест и подуване на корема. Лекарите съветват храненето на пълнозърнестите храни заедно с плодовете.

Бял хляб е по-калоричен от хляб с трици. Това не е вярно. На 100 грама хляб се дава същият брой калории, както 100 г трици хляб. Друго нещо е, че хлябът с трици дава много фибри и магнезий, което допринася за доброто храносмилане.

Потреблението на червено месо е вредно за вашето здраве.

Червеното месо, свинското месо, пилето и рибата съдържат определено количество наситени мазнини и холестерол. Но те съдържат и вещества, необходими за здравето, като протеин, желязо и цинк. Използването на постно месо (месо, което не съдържа видима мазнина) в малки количества може да стане част от програма за отслабване. Част (60-90 гр.) Варено месо, което е приблизително равно на размера на палубата с карти. Изберете парчета месо с ниско съдържание на мазнини, преди готвене отрязани всички видими мазнини.

Черният дроб е много полезен. Това не е толкова недвусмислено. В черния дроб, разбира се, много витамини, минерални соли и протеини, но също така има много мазнини и холестерол. Освен това, според Американската диетична асоциация, в черния дроб на едрия рогат добитък се натрупват в опасни количества химикали и хормони, които влизат в тялото на животното заедно с храната. Черен дроб на полярна мечка е обикновено опасен: съдържа доза витамин А, която е смъртоносна за човешкото тяло (въпреки това повечето от нас със сигурност няма да съжаляват, че ядат черния дроб на полярната мечка).

Рибата е добра за отслабване. Това не е вярно. При рибите, мазнините не са по-малки от тези в шунката. Например, 100 грама скумрия или сьомга съдържат 12 грама мазнини, а в 100 грама говеждо месо, само около 3 грама.

Рибата не съдържа мазнини или холестерол.

Въпреки че всички риби съдържат някои мазнини и холестерол, повечето риби съдържат ниски количества наситени мазнини и холестерол, отколкото говеждо, свинско, пилешко и пуешко. Рибата е добър източник на протеин. Рибите, съдържащи голямо количество мазнини (например сьомга, сьомга, скумрия, сардини, херинга и аншоа), са богати на омега-3 мастни киселини. Тези мастни киселини са били проучени, тъй като те могат да доведат до намаляване на риска от сърдечни заболявания. Печена или печена риба (вместо пържена) може да бъде част от вашата програма за здравословно хранене.

Рибата е полезна за мозъка, каза един немски лекар, който намери фосфор в човешкия мозък и заключи, че фосфорът е катализатор за мислене. Оттогава насам това твърдение не е задавано под въпрос от дълго време. И лекарите, въз основа на факта, че рибата има много фосфор, я посъветва да яде повече, за да подобри мозъка. Обаче в действителност фосфорът изобщо не се нуждае от нормална мозъчна функция. И ако все още искате да попълнете резервите си в тялото, то не е задължително да ядете риба, достатъчно е в ябълки, зеленчуци, мляко.

Гроздовете са пълни.

Зърнените храни са източник на въглехидрати. В действителност, тези, които ядат повече въглехидрати храна и по-малко мазнини, много по-лесно да отслабнете и по-бавно да го спечелят. Интересен принцип на “люлка” се забелязва: ако индексът на телесната маса се увеличава с нарастващия прием на мазнини, тогава индексът напротив намалява с увеличеното потребление на въглехидрати.

Маргаринът е по-добър от маслото.

Експертите твърдят, че маслото е много по-здравословно, защото е по-малко преработено от напълно изкуствения маргарин. Маслото не води автоматично до повишаване нивото на холестерола в кръвта. Още по-добре е да добавите зеленчуци към маслото. Естествени витамини А, D, Е и бетакаротин в масло са полезни.

Маргарините са полезни, защото не съдържат животински мазнини. • Доказва се, че атерогенността на маргарините (способността да индуцират или ускоряват развитието на атеросклероза) не е по-ниска, а напротив – по-висока, отколкото при животинските мазнини. По отношение на съдържанието на мазнини в маргарините, това е почти същото като това на всяка друга мазнина, растителна или животинска.

Смазочното масло не води до увеличаване на теглото.

Растителните масла, които обикновено наричаме “постно”, всъщност съдържат около 97-98% мазнини. Това са много мазни храни. Въпреки че трябва да се отбележи, че растителните масла, за разлика от животинските мазнини, не ускоряват развитието на атеросклерозата.

Салата – еликсирът на тънка фигура. До известна степен то съответства на реалността, защото листата маруля не съдържат калории. Въпреки това, в чиста форма те обикновено не се използват. И повечето салатни превръзки съдържат много мазнини: една супена лъжица – около 80 калории. Така една порция салата може да надхвърли 660 калории. Малко вероятно е такъв “еликсир” да допринесе за загуба на тегло.

Авокадото е вредно за здравето. Не е вярно. Авокадото съдържа мастен компонент, който е много ефективен за понижаване нивото на холестерола в кръвта. Някои храни, например ананас, грейпфрут, целина или зелева супа, могат да изгарят мазнини и да намалят теглото си.

Няма продукти, които да изгарят мазнини. Някои продукти, когато са изложени на кофеин, могат да увеличат скоростта на метаболизма (скоростта, при която тялото изгаря енергия или калории) за кратък период от време, но тези храни не са причина за загуба на тегло. Най-добрият начин да се намали теглото е да се намали количеството консумирани калории и да се увеличи физическата активност.

spin “железен” спанак. • Общоприето е, че спанакът е вид “шампион” в съдържанието на такъв микроелемент като желязото. В действителност това не е вярно. Митът за спанака като най-големият “железен носител” се появи благодарение на секретаря на един американски диетолог, който през 30-те години се занимаваше с проблема за съхраняването на хранителни микроелементи. Погрешно постави фигурата надясно върху фигурата. Разбира се, желязото в спанака е, но не и в такива количества, като например в леща, захар, яйца и морски дарове. Трябва да се отбележи и фактът, че в спанака, заедно с желязо, има и много вещество, известно като оксалова киселина, което възпрепятства нашето тяло да получи 95 процента желязо, съдържащо се в спанака.

Сухите плодове са абсолютно безполезни и не съдържат витамини. Това също е неправилно.Плодовете и зеленчуците трябва да се консумират всеки ден и няма значение в каква форма са представени – сушени, консервирани или под формата на сок. В допълнение, сушени френско грозде, стафиди, сушени кайсии, дати предоставят на тялото ни с влакна. Разбира се, има повече витамини в пресни, но и сушени плодове са много полезни.

Яйцата повишават нивото на холестерола. Този мит възниква от факта, че яйчните жълтъци съдържат рекордно количество холестерол. Въпреки това, ако има умерени яйца, това не представлява опасност. Според проучвания, когато ядете 1 яйце дневно, нивото на холестерола не се увеличава. В същото време яйцата са богати на различни вещества, необходими за тялото.

храна

От брашно и сладко трябва да се мазнини. Има многобройни проучвания, които показват, че ако има много малко мазнини в храната, човек поне не се възстанови с почти никаква консумация на брашно и сладко. Заключението за основната нефаталност на въглехидратите е от основно значение за съвременната диетология. Въз основа на режимите с високи въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, можете да изградите ефективни и лесно поносими режими за поддържане на теглото.

Шоколадът е вредно за здравето. Изследванията са доказали, че какаовите зърна съдържат голям брой специални вещества, които могат да подобрят функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Благодарение на тези вещества, кръвното налягане и съсирването, както и възпалителните процеси, намаляват. Ефектът прилича на действието на аспирина. Така че учените не препоръчват изобщо да отказват шоколад. Достатъчно е да пиете горчив шоколад или да ядете малка плочка веднъж на ден.

От захар винаги се мазнини. Няма пряка връзка между консумацията на захар и затлъстяването. Те отслабват поради излишъка от калории, а не защото пият сладък чай. Спасението не е да се купуват дъвки без захар. По принцип трябва да се яде и да се движи повече. Изследователите подчертават, че алкохолът носи много повече вреди на нашата фигура, отколкото самата захар. Също така има значение кои от нашите храни калориите ни извличат. Много по-вероятно е затлъстяването при тези, които ядат мазни храни.

Солта е вредна. От дълго време солта е табу за сърцевините. Днес позициите са омекотени, защото солта е важен елемент на метаболизма. Единственото нещо е да се следи приема на сол при много високо налягане. Дневната доза, препоръчана от лекарите, е около 5 гр.

Заместителите на захарта губят тегло.

No. Стомахът не е глупав и дори не се опитва да го измами. Веднага щом почувства вкуса на първата сладост, дори изкуствена, той ще даде сигнал: “Дай ми повече!” От този цикъл е трудно да се измъкнем, особено – да отслабвам.

Консервираната храна е храна, която не е много здравословна.

По отношение на консервираните меса, това е до голяма степен вярно, по отношение на рибата – не съвсем. Факт е, че при производството на консерви след продължителна термична обработка дори големи рибни кости стават меки и годни за консумация. И какво би могло да бъде по-полезно за нашия скелет, отколкото допълнителен прием на калций. Съгласно съвременните научни препоръки ежедневното изискване за калций е около 1500 мг, независимо дали е мъж или жена, дете или стар човек.

От генетично модифицирани храни ще се разболеете.

Досега няма достатъчно информация за проблема. Въпреки че като цяло е по-реалистично да се хваща салмонела, отколкото хляб от генетично обработена пшеница. В Япония например има специални генетични продукти, които защитават страдащите от алергия от вредни вещества от ориза. Все по-популярни са противоракови дъвки и мляко с ниско съдържание на фосфор.

Add a Comment