хайвер

Хайвер

риба, 1) обичайното име на риба яйца. Размерът на яйцата от търговска риба обикновено е от 0,6 мм (например, в tulka, палуба) до 7 мм (за сьомга, камшик, сом). 2) Хранителен продукт, получен чрез преработка на яйца от някои риби. Има три основни типа яйца: от есетра (белуга, есетра, стелат есетра, скок); от сьомга (камшик, розова сьомга, сьомга сьомга, сьомга от киноу, кохо сьомга); от фина мрежа, която може да бъде приблизително класифицирани като кефал, кефал, бяла риба, треска, херинга, и т.н., както и яйца бодлокожи мида (шаран, костур, щука, хлебарка и др.) -. морски таралеж (деликатес има тонизиращ ефект).

Яйцата от риба са в yastyks (яйчниците). За риба хайвер се нарязва на жива форма, както и в риба заспал след няколко часа силата на яйца черупки е намалена, така че те да се пръсне.

хайвер

Цвят на яйца от различни риби от светлосиво до черно и от оранжево-червено до светложълто. Основният начин за приготвяне на хайвер е посланик, понякога комбиниран с пастьоризация, сушене, пресоване. Хайвер от риби от есетрови риби се произвеждат от черни гранулирани, пастьоризирани, соеви и яйчни яйца. Червеното е направено от хайвер от риба от сьомга.

Яйцата се съхраняват при температури близки до 0 ° С. Хайверът е богат на лесно смилаем човешки организъм от висококачествени протеини, мазнини, витамини и хранителна стойност значително надминава много продукти, включително рибено месо.

Червеният хайвер е по-малко полезен от черния хайвер.

Във всеки хайвер, без значение какъв цвят е, съдържа същите полезни вещества за хората. Цената на черен хайвер е повлияна от факта, че в природата броят на есетровите е постоянно намаляващ, които са основните доставчици на този ценен продукт. Броят на пъстървите не е подложен на значителни промени.

За производството на хайвер трябва да знаете, за хвърляне на хайвер пъстървови риби (сьомга, сьомга, куча сьомга). Факт е, че тази риба само хвърля хайвер в прясна вода, така че те плуват от морето в реките, където те загиват, след като са изпълнили задачата си. То е съвсем различно при риби от есетрови риби (есетрови есетрови, есетрови). Например, една есетра живее до 100 години, растат само в 10-15 години, и се размножава много рядко – само няколко пъти в живота си. Следователно, добивът на черен хайвер е по-сложен, по-рядко се засяга неговата крайна цена.

Яденето на хайвера води до пълнота.

Вярва се, че хайверът е много питателен, защото има много калории. Но това е неправилно, тъй като в този морски продукт няма нито една “допълнителна” калория. Да, яйца съдържат много протеин (около 30%) и мазнини (около 15%), но калориите само около 250 ккал на 100 грама Разбира се, ако ядете яйцата заедно със сандвич с дебел слой масло или като пълнеж за мазнини палачинка, тогава можете да нараните вашата фигура. Но, при спазване на принципите на отделно хранене (например, поставяне на плъзгач на яйца на половината от варено яйце), можете да се ограничите от излишните калории. В същото време този метод на хранене успешно насища лицето и съдържа много по-малко калории.

Хайверът има хранителни свойства. И това, само истината. Факт е, че яйцата съдържат богат набор от биологично активни вещества, както и хранителни вещества, необходими за раждането на нов организъм. Във всеки хайвер съдържа голям брой протеини, които лесно се абсорбират от нашето тяло. В допълнение, този продукт съдържа витамини А, В, С, D, полезни аминокиселини, минерали, лецитин и фолиева киселина. Лецитинът помага за отстраняване на холестерола и подхранва нервните клетки, а фолиевата киселина помага да се избегне анемията и осигурява здравословен цвят на кожата. Хайверът не съдържа ненужни мазнини, а неговите мастни киселини са важни за сърдечно-съдовата система, подобрява кръвообращението и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Голям брой полезни хранителни вещества прави хайвера ценен деликатес, така че този продукт се препоръчва на хора, които се нуждаят от витамини, както и от кърмачки и деца.

хайвер

Всеки хайвер е същият.• Вече е казано, че всеки хайвер съдържа приблизително същия набор от хранителни вещества. Не всички хайвер обаче са едни и същи. Например, черно е по-полезно, ако яйцата са по-големи и по-леки. Най-популярен (и най-скъп) е гранулиран хайвер от белуга, чиито яйца имат деликатен вкус на вкус, сребрист или тъмно сив цвят и размер до 2,5 mm в диаметър. След нея яребица, която има по-изразена миризма на риба, по-груб вкус и много по-малки размери – с диаметър до 1,5 мм, следва популярността.

Напротив, ситуацията е с червен хайвер. Колкото по-малки са яйцата, толкова по-вкусно е. Тук най-ценният е червеният хайвер – малък, с оранжев оттенък. Следва розовата сьомга, която има по-светъл цвят. В първите три по популярност е сьомга със сос от ябълки с ясен бургундски цвят, много по-голяма.

И с промишлена обработка, червеният хайвер е разделен, разделен на два класа. По този начин хайверът от 1-ви клас трябва да съдържа цели еластични яйца, ароматът му да е приятен и продуктът не трябва да има чужди вкусове. Съдържанието на яйца и филми или кръв не е разрешено. В хайвера на 2-ри клас се допуска толерантност за няколко индикатора. Да, и различно съдържание в сортовете сол, така че в яйцата от първия клас – 4-6%, а в яйцата от втория клас – 4-8%.

Невъзможно е да се разграничи истинският хайвер от фалшифициране. Когато купувате хайвер в стъклен буркан, проверете го, като се уверите, че продуктът пасва плътно на контейнера, без кухини. В буркан с качествен продукт не трябва да съдържат течност, а от вътрешната страна на стъклото и капака не се допуска появата на прилепнали яйца. На консерва хайвер поставени номера производство и номера на майстор, в случай на откриване, че тези цифри са изтласкани през вътрешността – можете да бъдете сигурни, че той е фалшив. Важно е да се обърне внимание на датата на производство на продукта. Факт е, че най-ценният хайвер е този, който се запазва веднага след извличането, по време на хвърляне на хайвера, т.е. през юли или през август. В случай, ако банката околните друга дата, то е ясно, че продуктът е преминал или разбърквате или произведени от замразените яйца, които, разбира се, да засегнат неговото качество. Когато купувате хлабави яйца, обърнете внимание на яйцата – те трябва да са ронливи, лесно да се отделят един от друг и в никакъв случай да не се слепват заедно. Хайверът с ниско качество е твърде слаб или, обратно, твърде плътен черупки, кисел или гранясващ вкус показва нарушение на условията за готвене или съхранение.

Хайверът увеличава сексуалните чувства. Това изявление не е мит. Хайвер и истината са силни афродизиаци. Самата дума вече е свързан с богинята на любовта Афродита изплува от морската пяна, не е изненадващо, че морски дарове допринесе чувственост и сексуално желание. На изток има древна традиция – преди първата брачна нощ на младоженците се хранят хайвер да се увеличи силата на младоженеца и чувствата на булката. И славяните в броя на ястията за романтична вечеря включват палачинки и канапета с искра. Богатият състав на минералите в тези морски дарове помага бързо да се възстанови силата и да се увеличи сексуалната способност на мъжете. А фосфор и йод, са част от телето повиши нивото на удоволствие хормони – серотонин, допринася за производството на тестостерон – мъжки хормон. Leticin, част от хайвера, допринася за отпускането, необходимо за интимност, стимулира фантазията.

Add a Comment