табаско

Легендарният сос има славна история, защото е излязъл от Гражданската война в Съединените щати. Семейството Makalenny организира бизнеса си, който дава на умните кучета от 160 страни ценен продукт. Неговата рецепта остава непроменена, въпреки уважаваната му възраст.

itself Самата марка Tabasco съчетава няколко топли соса. Те са произведени от плътта на зрели плодове на Tabasco пипер, както и сол и оцет. Полуготовият сос отлежава три години в бъчви от бял лимузинен дъб. Ароматът на продуктите “Табаско” е кисел и пикантен, а самият продукт придобива популярност в световен мащаб.

табаско

Днес рядко срещате човек, който никога не е чувал за този сос. Те присъстват на маси и на обикновени хора, войници, а също и на кралски. Малко марки могат да се похвалят с такива многообразни, но лоялни фенове.

Сосът се произвежда на едно място – в Айвъри Айлънд, в щата Луизиана, в южната част на САЩ. Това не е остров, както може да изглежда името, а само място недалеч от Мексиканския залив.

Непосредствено след края на Гражданската война Едмънд Макаленни дойде в имението си тук. Бивш банкер от Ню Орлиънс стигна до заключението, че сега финансовият му бизнес ще бъде труден. Беше необходимо да се търсят нови възможности за работа.

табаско

Земята в тази област беше морското дъно. Солената почва е идеална за отглеждане на табаско пипер. Първо се отглежда само тук, а едва тогава в Латинска Америка и Южна Африка. Семената за всички тези насаждения все още идват от Айвъри Айлънд. И историята на марката започва с факта, че същите тези семена Makalenny получи от бивш войник-южняк, който ги донесе от Мексико. И макар да твърдят, че лют червен пипер Tabasco е отглеждан в Луизиана и преди Макаленни, той е този, който дойде със същия сос. Между другото, тази дума на езика на индианците означава “страната на влажна земя”. Звукът на термина се харесва на бившия банкер, така че той даде това име на соса си.

Сместа е създадена от Makalenni и пипер пулп, висококачествен оцет, и солта е извлечена в мината си изцяло. В историята имаше две версии на появата на оригиналната рецепта. Според първия, Makalenny дълго експериментира, опитвайки се да получи перфектната рецепта. Втората версия е много по-банална – фермерът просто забрави пиперите си във физиологичен разтвор в продължение на няколко дни. Във всеки случай полученият сос харесва хората незабавно.

табаско

Оказа се, че с него Макаленни се “навря в очите на бика” – всички вече бяха уморени от свежа и монофонична храна, която по някакъв начин искаше да разнообрази. Земеделският стопанин разчита само на собствената си интуиция, постигайки в резултат на впечатляващи резултати – безупречна комбинация от острота и вкус. Досега историците на кухнята не са съгласни с това, което е било – прост късмет или комерсиален гений?

Add a Comment