пури

Много пушачи искат да овладеят пурата. Изникват много неизбежни въпроси. Понякога хората не знаят как да запалят пури, как да ги вкусят. Не е ясно какво може да се счита за дефект в такъв тютюнев продукт и какво да се приеме като норма. Светът на пурите е толкова дълбок, че дори опитни познавачи осъзнават, че в този брой все още е далеч от ясно. Но за такива хора основните принципи на науката за пурите все още са разбираеми. Следователно, митовете за пурите не са твърде трудни за разкриване.

Ако пурата е пресушена или преовлажнена, тогава тя все още трябва да се вкуси.

Всъщност няма смисъл да правиш това. В края на краищата сухата пура има неразбираем вкус. Когато го правите, опитайте се да поддържате балансирано ниво на влажност. Това е необходимо, за да може пурата да покаже напълно своята гама аромати. Ако го съхранявате в суха форма, продуктът ще започне да се влошава. Ароматите бързо се изпаряват и листът ще промени химичния си състав. Но прекомерното овлажняване на пурата също боли. Тя ще има доста агресивни характеристики. Така че, когато изгаряте, много течност ще се разпадне. Това ще доведе до появата на неприятен лигавичен стави. Те само ще повлияят на изгарянето. Поради това, колкото повече се пуши пура, толкова по-лошо ще изгори. Но е много по-важно да се разбере колко голяма е разликата между влагата на горния лист и вътрешния пълнеж на продукта. Ако покриващият лист е прекалено влажен, той ще гори по-бавно от пълнежа и свързващите слоеве. По този начин пурата ще изгори под формата на тунел. Това може да се дължи на прекалено бързо навлажняване. Например, една пура претърпя бърза промяна в нивото на влажност. Просто нямаше време да се разпространи известно количество влага в целия обем. Твърде гъстата пура е лоша. – Дори и сред познавачите има мнение, че гъстата пура няма да може да се измъкне, защото има изобилие от листа. Но това не е вярно. В крайна сметка, ако суровините са с отлично качество, тогава пурата ще бъде твърда поради солидната й конструкция. Той ще може да поддържа отличната си структура по време на горенето. Истината обикновено е прекомерна твърдост, всъщност се дължи на прекомерна влага в пълнежа при навиване на листа или недостатъчна зрялост. След това листата започват да изсъхват след завъртане, самата пура започва да се втвърдява. Но прекалено меката пура също не е добър избор. В крайна сметка, в състава му има торбички с остатъчни мазнини, това е резултат от недовършената ферментация. Ако температурата се повиши, тези мазнини могат да повлияят на структурата на самата пура.

Пурата може да има тяло и необичайна форма. Всъщност не е нормално. Не само, че пурата е грозна и очевидно страда от грешки в обрат, може да съсипе самата дегустация. Правилно извитите пури трябва да са еластични и да имат правилната форма на цилиндъра. Ако тя е изкривена слабо, това ще доведе до изкривяване на диаметъра на пурата и нарушаване на съотношението на тютюна в различните части на продукта. Кухите зони с ниска плътност на листа се наричат ​​дупки. В този случай основните щети са причинени от сцеплението.

Най-добрият лист е този, който блести. Не разчитайте само на блясъка. Това е оптимално, ако нивото му е средно. Тоест, тя все още трябва да бъде, но не трябва да бъде прекомерна. Излишъкът от блясък е доста рядък, което показва високо съдържание на масла, смоли и восък в листа. Това се случва, когато ферментацията се извършва несъгласувано, не напълно или с нарушение на технологията. Но липсата на блясък показва, че пурата е била изсушена и ферментирала твърде дълго, а също и за неуспехите в температурните режими, при които е станало това. Друга причина може да е неправилното съхранение на продукта на сухо място. Това ще доведе до постепенно кондензиране и необратимо изпаряване на масла и восък.И маслото на листа се определя от сортовете тютюн, характеристиките на почвата, където расте, климатичните условия под формата на дъждове и слънце, време на прибиране на реколтата и влага в листата по време на прибиране на реколтата.

Петна върху покривния лист правят пурата неприятна.

Наистина оцветяването не е необичайно на листа, може да има дори няколко вида. В зависимост от това и ефекта, който те могат да имат върху вкуса на продукта. Ако петна са зелени, те са останалите съставки на хлорофила, които последователните етапи на тютюневата обработка не могат да премахнат. Това се случва, ако изсушите листата неправилно, прекалено бързо или горещо. Също така, това явление може да допринесе за физически дефекти на листа, където се натрупва хлорофил. Това вещество не може да се нарече благоприятно за ароматните свойства на пурата. Ако петната са жълти, това показва, че по време на сушенето има малко влага. Това доведе до удебеляване на някои места с жълтеникав пигмент. По време на ферментацията, цветът не се променя. По принцип може да се обобщи, че различната ферментация практически не влияе на вкуса и вкуса на тютюневите листа. Ако сушенето се извършва при висока влажност, това води до частично елиминиране на захарите и нишестето от тютюневите листа. В резултат жълтите пигментни петна стават черни в последващата ферментация. Ако листата изсъхнат по този начин, ще получат неприятен послевкус. Факт е, че в тях ще има голямо съдържание на захари и нишесте, което ще предизвика неприятен дразнене на рецепторите. Петна също могат да бъдат бели. Визуално ги наблюдавайте неприятно. Те обаче не влошават качеството на самия продукт. Те могат да се появят по две причини. Малки бели петна се наричат ​​сусамени семена. Те се образуват поради гъбична болест на церкоспората. Микроорганизмите се хранят с кафяв хлорофил, оставяйки тъканите непокътнати. Забелязването е признак за намаляване на листата на хлорофила. Но няма влияние върху вкуса на пурата. Ако белите петна са доста големи и контурите им са замъглени, това е доказателство, че в един момент тютюневите листа са изложени на гъбична болест “синя плесен”. Ако има много такива петна по главната вена на горния лист, то се говори за сериозна атака на микроорганизми. Но петна, които не са в съседство с вените на корицата, предполагат, че проблемът е само локален. Такава плесен е опасна за зелените листа, но за кафяво може да бъде безвредна, ако програмата за ферментация е избрана правилно.

Кожните вени могат да бъдат по-тъмни от самите листа.

Всъщност това е признак на дефект. Разликата в цвета между вените и тъканите на капака ще бъде, ако сушенето не е извършено правилно. Ако има повече влага от страна на листа, отколкото на други места, самата повърхност, подобно на вените, ще бъде по-тъмна. Такъв дефект е признак на непълно изсушаване. В допълнение, последвалата ферментация само го подчертава.

Няма какво да се притеснявате, ако пурата има различни ивици.

Многоцветните ивици могат да бъдат дори на един лист. Факт е, че когато сушене на различни части от него може да бъде различно ниво на влажност. В сушилнята листата са свързани така, че техните основи са в тесен контакт, но между долните части въздухът преминава свободно. Така се оказва, че тук влажността ще бъде по-ниска, което ще се отрази на цвета. Хетерогенният цвят на листа може да се получи, ако по време на ферментацията листата се докосват по-гъсто от едната страна, отколкото от другата. Когато контактът е по-добър, цветът ще бъде по-тъмен, тъй като ферментацията тук също ще тече по-добре. Тази цветна хетерогенност в покривния лист показва, че има хетерогенен химичен състав. Това, от своя страна, е показател, че ароматните характеристики няма да са достатъчни.

Ако цигарата има неароматично покритие, по-добре е да я смените. Всъщност е по-добре да не бързате, но все пак да го опитате.Факт е, че понякога покриващият лист на аромата е доста слаб. Тогава наистина може да изглежда, че пурата няма достатъчно вкус или част от нея. Хората, които затварят очите си, привличат въздуха, но не чувстват очаквания букет. Естествено, това е разочароващо. На практика се оказва, че непълен воал, дори с невероятни ароматни качества, може да демонстрира интересни ароматни вещества при изгарянето. Недостатъчната миризма на покритието може да се обясни с бедността на лист евтини и обикновени пури. В този случай листът е имал прекалено дълга ферментация или е възникнал при висока температура. Може би просто тютюнът беше лош клас. И има случаи и много прости – пурата не е съхранявана, както трябва. Това е, което е изтощило нейния аромат. Беше напълно суха или някакъв съседен материал прекъсна миризмата на пура.

circum Обрязването на пура не си заслужава внимание.

Всъщност тази процедура е много важна за качеството на дегустацията. Обрязването се извършва най-добре възможно най-чисто, като се използва гилотина, удар или ножица. Ако направите това неточно или лошо, тогава можете да повредите капака. Тя ще започне да се развива, което ще има отрицателно въздействие върху по-нататъшните процеси. И ако изрежете прекалено суха пура, тя може да разкопае капака. Трябва да обърнем внимание и на диаметъра на рязането. Той може да определи степента на пушене. Всъщност една ненужно малка дупка може да пречи на нормалното сцепление.

пури

Зареждането на пура е доста сложен процес. Тази процедура е доста проста. Правилно запалете пура по цялото напречно сечение на пурата по външния разрез. В края на краищата, ако някои листа се окажат неизгорени, процесът ще се развие неравномерно. Самата пура ще страда от небалансирано изгаряне, започнало първоначално. Може да се очаква, че такъв дефект в хода на следващото изгаряне ще бъде коригиран сам по себе си, но е по-добре отново да се възпламени. Струва си да се отбележи, че най-добре е да запалите пура с естествен огън. За да направите това, съчетайте перфектно дървени мачове, лъчеви или газови запалки.

Странната миризма на пура е лош знак. Тази миризма най-вероятно принадлежи на амоняка. В пура, изглежда, ако листата му по време на ферментацията не дишат добре или дори по време на процеса на усукване. Такъв летлив продукт се получава само когато листата претърпяват етап на ферментация. Наличието на амоняк предполага, че процесите в листата наскоро са приключили или все още са в ход.

Всичко е наред, ако пурата се гаси няколко пъти по време на пушенето. Това явление се счита за абнормно. Ако пурата се гаси няколко пъти, тогава има очевиден проблем с изгарянето. Има няколко възможни причини за това. Може би лошата ферментация е виновна. Поради това голям брой протеини, съдържащи азот, или отрицателни елементи, например хлор, остават в листата. Пурата също може да бъде прекалено плътно усукана, което ще доведе до прекомерно излишък на листа в нея. Продуктът може да е твърде слаб, след това порьозността на листа ще доведе до малък достъп до мястото на изгаряне. Причината за изчезване може да бъде голямо ниво на влага в листата. Това се случва, ако надвишава 15% относителна влажност.

Черната пепел от пурата е лош знак. Това невинаги е така. Това явление може да има две причини. Първият е несъвършеният химически състав на тютюневия лист, а вторият е лошото му изгаряне. И двата фактора водят до факта, че органичните вещества не изгарят напълно, образувайки същата черна пепел. Основната причина е недостатъчната ферментация, която оставя ненужни органични съединения в листата. Това става при изгаряне и става проблем. И понякога черна пепел е само свидетелство за факта, че на почвата, където е нараснал тютюн, липсват някои микроелементи, например магнезий. Такава пура може да има леко неприятен вкус, тогава това ще бъде истински проблем.

За да затегнеш пурата, трябва да приложиш усилие.Този феномен се счита за проблем, тъй като показва трудна тенденция. Това може да повлияе неблагоприятно на качеството на дегустацията на пурата. Отнема много време, за да се измъкне, но димът не получава много. Най-честата причина за това е използването на прекомерно количество листа на етапа на формиране на самата какавида. Това е името на пълнежа, което е обвързано със свързващ лист. Друга причина за лошо сцепление може да са възли или уплътнения, които се появяват поради неправилното подреждане на пълнежа вътре в тялото на пурата. Листата могат да бъдат усукани небрежно, преди да се поставят в листа за свързване.

Неравномерното изгаряне на пурата не може да бъде коригирано.

Сякаш едната страна на пурата гори по-бързо от другата. Може да има няколко обяснения за това. Самата пура може да е неправилно осветена, продуктът е с неправилен дизайн, от едната страна има дебела вена, което забавя изгарянето. Неравномерността може да се дължи на прекомерно навлажнените листа на пурата. И силните въздушни течения могат да деформират хода на изгарянето. Ако пурите са добре усукани и са преминали през правилната ферментация, това гарантира идеално и гладко изгаряне по време на дегустацията. Но ако горенето не е твърде хомогенно, то почти винаги запалването може да коригира тази ситуация.

След колона от пепел и изгарящ пръстен може да се образува черна овъглена зона върху капака.

Не е нормално! Всъщност това не е добро, това е много лош знак. Такъв лъскав пръстен със съдържание на смола е резултат от съдържанието на химически състав на листа с прекомерно количество вещества с азотно съдържание. С други думи, покритието не преминава през достатъчно ферментация. Можете да сте сигурни, че такива пури ще бъдат много горчиви и горчиви.

Ако пурата е горчива, няма нищо лошо в това. Всъщност това е лош знак. Той се появява в силно и неприятно усещане на гърба на небето и предната част на гърлото. Такава горчивина обикновено се причинява от множество протеини, които остават в пурата поради неправилно изсушаване или ферментация. Трябва да се отбележи, че този проблем е доста честит. В случай на тежка горчивина, всяко удоволствие може да се превърне в мъчение. След това любител на пури може отдавна да се откаже от любимото си удоволствие.

Можете да видите сами силата на пурата.

На първо място, трябва да разберете какво казва производителят за крепостта на пурата. Този индикатор зависи от конкретния тип лист, който е избран за смесване. Известно е, че листата на Ligero от горния слой на тютюневия храст дават след това за укрепване на пурата. Този параметър има обективен характер. Ето защо всички експерти на дегустацията оценяват крепостта приблизително еднакво. Има десет-точкова скала за оценка на силата на пурите. 5 точки са средните стойности за крепостната пура. Силните пури започват с 6.5 или 7 точки. Но фабричната класификация на този параметър има само 4 категории. Първата се отнася до най-силните пури.

пури

Горене в устата, когато има пура, лош знак.

Наистина често човек може да почувства леко горчивина. Това обаче показва, че ферментацията на корицата е завършена малко по-рано, отколкото бихме искали. Но някои ценители дори харесват това. Вярно е, че твърде много горчивина може да стане вече неприятна. Това може също да показва, че покритието е влажно.

Пурите могат да се съхраняват на дневна светлина. Но това е по-добре да се избегне. Правилният начин за съхраняване на пурите ще бъде пълната им изолация от преките слънчеви лъчи. Ако върху продукта се появи твърде ярка светлина, това ще има неблагоприятен ефект върху неговата покривка. В резултат красотата на цялата пура ще страда. Тя ще избледнее, част от аромата й ще изчезне. Покритието става по-сухо и следователно по-крехко.

Add a Comment