Най-острите ястия

Храната е толкова красива, че може да даде на човек цял набор от усещания. Вкусът може да бъде сладък и горчив, остър и кисел. И за всяко ястие има аматьор. Но пикантни ястия се открояват малко от общия списък, изглежда, че винаги има само една крайност може да яде. Независимо от това, хората постоянно измислят нови и по-остри ястия. Ето една дузина от най-горещите и пикантни ястия.

Най-острите ястия

Горещи самоубийствени крила. – буквалният превод на това ястие означава “горещи самоубийствени крила”. Това име за своето изобретение беше много ловко дадено от Робин Розенберг, готвач от Чикаго. Само тези пилешки крила, много малко хора се осмеляват да ядат. В края на краищата те са най-острите в света! За да дадете възможност на посетителите да опитат това ястие, администрацията на ресторанта взема предпазни мерки. Така че гостът подписва документ, според който той отказва да преследва институцията в случай на възможни проблеми с храносмилането. За да се направят крилата толкова остри, се използват Savin пиперки, това е един от най-острите в света. Ако имаше тайнствен наркоман, който нареди това ястие, сервитьорите веднага се приготвят да му дадат “линейка”. Винаги е под ръка заквасена сметана, бял хляб и млечна захар, които могат да се превърнат в антидот. Самият готвач Розенберг отдавна искаше да създаде необичайно остра ястие. Той вярва, че въпреки че за повечето хора тези крила ще бъдат абсолютно неприемливи, може би някъде по света има човек, който ще яде ястие с най-голямо удоволствие.

Най-острите ястия

Боливудната горелка. В Лондон има институция на индийската кухня, която с право претендира, че е собственик на най-острата чиния на планетата. Главните готвачи на този ресторант вярват, че това е точно тяхното ястие от агне с къри сос, внимателно поръсено с най-острите пиперки в света. Всичко това се нарича “Bollywood Burner”. В основното меню обаче не може да се намери. Такова горещо ястие може да се приготвя само по специална поръчка. И в този случай един гастронор, който желае да вкуси такава остра ястие, първо трябва да даде на администрацията на институцията разписка. Там той потвърждава, че наредил това хранене съзнателно и в случай на някакви усложнения с тялото носи пълна отговорност за себе си. Такова остри ястие дойде от индийската провинция Хайдерабад, където такава храна обикновено е традиционна. Гурметите, които са вкусили в английския ресторант къри, казват, че няма никакви такива остри сосове някъде другаде. Тъй като за приготвянето си, пипер нага се използва – най-острата растение в света. Има специална скала Scoville, която оценява изгарянето на чушки. Така че, според нея, нага има цифра от 850 хил. Единици. Дали това е много или малко? Например пипер Tabasco, използван в традиционно пикантна мексиканска кухня, има “само” 800 единици. И този сълзотворен газ на базата на пипер, който се използва от полицаи в Америка – 2 милиона единици.

Най-острите ястия

Phaal. Това ястие се приготвя в Индия, където се смята за най-къри. Сока фала не е проста, включва само 10 вида пипер. Сред тях, Bhut Yelekia е най-острата подправка на планетата според книгата на Гинес. Но ястието беше известно не у дома, а в Ню Йорк. Там сосът започна да се предлага в един от ресторантите. В резултат на това посетителите, като опитаха толкова необикновено остри, но вкусно ястие, започнаха да носят своите приятели там.

Най-острите ястия

“Срамно горещо гърне.”

Китайците не смятат, че е срамно да ядат такова ястие. Приготвя се в един от ресторантите на страната. Трудно е да се каже защо такъв остър прах е получил такова име. Има легенда, според която ястието някога е част от садомасохистичен ритуал. Но собственикът на институцията казва, че посетителите не спират строги предупреждения за необичайната тежест на ястието. В резултат на това буквално след първата лъжица има типична картина – хората се хващат за гърлото или стомаха и ги карат да им донесат по-бързо течност.

Най-острите ястия

Австралийско чили.- Говорейки за пикантна храна, имаме предвид Мексико, Индия. Оказва се обаче, че наистина горещите ястия са в състояние да готвят и австралийците. Именно тук дойде конкретният чили, който се смята за почти най-остър сос в света. Естествено, опашките на гурме-екстремали за такова очно ястие не са и никога не са били. Обикновено сосът се добавя под формата на малка порция в някое основно ястие. В чиста форма, има такъв хлад може само един луд. Когато приготвянето на соса, след това да използвате една и съща люта чушка Naga dzholokya като в посочената по-горе индийски ресторант храна в Лондон. Наскоро медиите съобщиха, че е имало две смели души, които са решили в преследване на слава и да не поглъщат дори соса, а основната й печене компонент. Райън Дюк и Алекс Фенинг успяха да оцелеят след смешния си опит. Но и двамата имат подобни впечатления от своя опит – те няма да опитат това ястие за втори път. Но момчетата имат причина да се гордеят със себе си и част от славата.

Най-острите ястия

Табаско. Този мексикански сос е известен по целия свят. Но най-често това е най-лесният вариант и нежни хора – Tabasco зелен пипер сос, неговите стойности за тежестта на индекса за всички 600-1200 Scoville мащаб. А най-лют сос в това семейство е Табаско Habanero Sauce, си рекорд – 5-7 хиляди точки, което е почти 10 пъти повече от крепостта Табаско Грийн. Този сос е не само безпрецедентна за средния потребител, острота, но и сложно по оригинална рецепта, които дойдоха направо от ямайски кухня. Съставът на Табаско Habanero включва оцет, черен пипер abanero (един от най-острите в света), тръстикова захар, сол, манго маса, тамаринд, банан, папая, домати, сушат лук, чесън, подправки и нормално табаско сос с възраст в дъбови бъчви със същото име пипер. Обикновено горещият сос на Табаско Абанеро се консумира с водка. Ефектът от това значително надвишава ефекта на всеки пипер. Достатъчно е да добавите само една капка горещ сос в чаша. Използвайте го, също като подправка, а не само за родния мексиканеца, но и много, много екзотични кухни на света – Африка и Карибите.

Най-острите ястия

Кускус с агнешко и зеленчуци.

в Магреб (Мароко, Тунис, Либия, Алжир) кус-кус е почти основно ястие в диетата на местните жители. Но това се среща често в други африкански страни, както и във Франция, в провинция Трапани, Италия и в някои страни в Близкия изток. Кускусът има няколко опции за готвене, но не всички са остри. Има сладък кус-кус от риба и дори вегетарианско разнообразие. Но изобилието от пипер е традиционно известно за варианта с овнешко. В резултат на това комбинацията от всички съставки в него дава много остра ястие. Чудно ли е тогава, че magribintsy и африканци, които в голямата си част като кус-кус се държат по-активни и много по-весел техните съседи на север европейците. Кускусът се основава на грис, получен от твърда пшеница. Традиционно, кус-кусът се прави от жени, тъй като работата върху такова ястие е много трудоемка.

Най-острите ястия

Диня в мексикански.

Диня обикновено се счита за сладко ястие, вярвайки, че тя може да бъде подредена в устата на истински огън ще бъде в състояние на няколко. Междувременно, в Мексико, където изглежда, че се стремят да приготвят ястия, приготвени по специален начин, това зрънце също се превърна в една от най-острите ястия. Използването на пикантни подправки беше установено в този случай. Динята е богато ароматизирана с пипер, сол и поръсена с лимонов сок. Това ястие има много специфичен вкус и много хора просто няма да го разберат, смятайки го за отвратително. Въпреки че тук и там се подготвят солени дини, на пипер определено никой не се сети. Но в Мексико има хора, които искат да опитат тази екзотична пикантна храна.

Най-острите ястия

Мама на Африка. Под това име сосове се произвеждат в Южна Африка. Те са толкова остри, че могат да изплашат дори старите фенове на Табаско.Сом мама Африка Абанеро прави ридания дори и най-упоритите любовници на вкуса. И това не е изненадващо, защото индикаторът на това ястие е 22 000 скули. Гурметите предупреждават обикновените хора от безвредни дегустации, достатъчно е само да миришат соса и дори тогава е желателно от далеч. Толкова остра мама Африка направи пресни плодове и чили, както и зелен пипер, лук и чесън, лимонов сок. За да добавите пикантен вкус към ястието, добавете цял набор сушени и пресни подправки: риган, джинджифил, босилек, мента и черен пипер. Майката на Африка има няколко разновидности, но най-остри са сортовете “Абанеро”, “Мама Африка с червен пипер Чили” и “Мама Африка Чили с мента”.

Най-острите ястия

Кимчи. И това ястие се прави в Корея. Кимчи – това е кисело зеле подправено с пипер. Основата на ястието е Пекинското зеле. Ферментираните глави се поръсват с лук, чесън, джинджифил и червен пипер. В Корея, кимчи е традиционно ястие, трудно е да си представим празник или дори обикновен ястие без него. Местните жители вярват, че редовното и умерено потребление на кимчи помага за решаването на нежелани мастни магазини. Така че остра ястие може също да се счита за хранене. Друга полезна страна на кимчи е способността му ефективно да устоява на простуда.

Add a Comment