Най-необичайни ястия от насекоми

Всъщност човек е всеяден, много просто не са готови да приемат този факт. Но лично сте готови да ядете щурци или бъгове? Междувременно практиката на ядене на насекоми е доста разпространена в целия свят. И това не трябва да се изненадва – има повече протеини в такива същества, отколкото в пилешко месо.

В насекомите има много магнезий, желязо, други важни елементи. В крайна сметка, много такива ястия изглеждат просто вкусни! Експертите оценяват, че в света има 1462 вида насекоми, годни за консумация. Едва ли някой може да ги изпробва през целия им живот. Отнема много време, за да пътувате на много места.

Вярно е днес, благодарение на интернет, не е необходимо да отидете в Тайланд, Нова Гвинея или Уганда за екзотични насекоми. Има много компании, които продават тези същества онлайн. Благодарение на тях можете да готвите някои от необичайните ястия с насекоми, които вече са вкъщи.

Най-необичайни ястия от насекоми

Пържени бамбукови червеи. Това екзотично ястие може да се ползва в Латинска Америка, както и в Китай и Тайланд. За тайландците е отдавна традиция да започнат вечерята не с супа или салата, както европейците, а с плочи от бамбукови червеи, пържени в масло. Според вкуса и структурата, това ястие прилича на пуканки. Червеите нямат явен вкус, но те са много питателни. Да, а не червеи на всички, а ларви от тревисти молци семейство от огнена трева, които живеят в бамбук. Обикновено, че ги събират отрязани стъблата на бамбук. Но не толкова отдавна размножаването на ларви се превърна в търговски проблем. Има цели ферми, където се отглеждат насекоми, а след това се опаковат в пакети като чипове. В резултат на това необичайните продукти на Bizarre Food се продават навсякъде по света, по-специално могат да бъдат закупени в Англия. Shish кебап от ларвите на бръмбар-бръмбар. Това ястие е майсторски приготвено в източната част на Индонезия. Но бръмбарите – барбелс, дълги и блестящи насекоми с големи антени, не само живеят там. Те се разпространяват по целия свят, има много от тях в Русия. В англоговорящия свят насекомите се наричат ​​бъг-бъгове, наричаме ги и бръмбари, дърводелец. В селата Източна Индонезия, ястие с ларвите на тези бръмбари е много популярно. Те живеят в корените на саго палми. За да се получат сочни и мастни ларви, местните хора понякога унищожават цели горички. Но тогава насекомите са спретнати на пръчки и се пекат над огъня. Ларвите имат нежна плът, но кожата им е гъста, затова трябва да се дъвче за дълго време. Вкусът на бръмбарите е нещо като бекон. Но ларвите имат още едно приложение, много необичайно. Местните хора ги използват като четка за ушите. Жива ларва се намира в ухото, човек го държи по опашката. Много бързо, насекомото изяжда целия восък в мивката.

Най-необичайни ястия от насекоми

Сирене с ларви на сирене мухи. Това ястие доказва, че яденето на насекоми не е само навик на “дива” Африка и Азия. Сардиния има собствена атракция – сиренето Casu Marzu. Този продукт е направен от непастьоризирано козе мляко, в което са поставени живи ларви на мухата Piophila casei. Такова сирене Casu marzu ще задоволи само гастрономи, които ще намерят зряла нота в продукта с мухъл. Но за повечето обикновени хора това е просто нещо гнило с червеи вътре. Като цяло, това е така. За подготовка се използва конвенционален сорт pecorino, от който горният слой е просто нарязан, давайки на сиренето муха да постави спокойно яйцата си там. Когато се раждат ларва, те започват да ядат сирене отвътре. Тяхната храносмилателна система съдържа киселина, която разгражда мазнините в сиренето, което я прави особено мека. Навън, дори част от течността, наречена лагрима, или “сълза” се разпределя. Популярността на това сирене в Сардиния се дължи на легендата, че този продукт е афродизиак. Италианците не спират да я ядат директно с червеи. Дори се смята, че сиренето е безопасно за ядене, докато същите ларви все още се разбъркват. И не е лесно и опасно да го направя.В края на краищата, нарушените ларви до един сантиметър започват да излизат от сиренето. В резултат на това насекомите летят на височина до 15 сантиметра. Често нелепният гурме може дори да ги привлече в очите. Ето защо процедурата за ядене на необичайно сирене обикновено се извършва в очила. В крайни случаи, сандвич с храна, покрита с храна. Въпреки това, никой не пречи предварително да отстрани ларви от сирене. За тази цел е най-лесно да поставите парче млечен продукт или сандвич с него в хартиена торбичка и я затворете плътно. Ларвите скоро престават да имат достатъчно въздух и бързо напускат бившия си местообитание. Когато характерният звук на стрелбата свърши, сиренето може безопасно да яде. Би било наивно да се приеме, че такъв продукт може да отговаря на някои норми на Европейския съюз. Тук имаше сирене casu marzu под забраната. Въпреки това, на “черния” пазар все още се продават на цена, по-висока от тази на конвенционалния пекорино. Италианците обаче са постигнали, че от 2010 г. casu marzu се признава за културен актив на Сардиния и е влязъл в свободна продажба. Сушени гъсеници от мопан с лук.

Ако решите да опитате изсушени гъсеници, те са най-добре готвени в Южна Африка. За местните жители, важен източник на протеини са сухи гъсеници от нощните пеперуди, южноафрикански вид паунови очи. Те живеят в дърветата на Мопан. Събирането на такива гъсеници в региона се превърна в сериозен бизнес. Капсулите в различни форми – изсушени, пушени, нарязани и навити в кутии, могат да се намерят тук не само на пазарите, но и в супермаркетите. За подготовката на гъсеница обикновено е необходимо да изтласкате зелените вътрешни части от нея. За това насекомите са или изстискани в ръката, или нарязани, като грахови зърна. След това гъсениците се варят в осолена вода и се сушат. В резултат на това гъсениците, изсушени на слънце или пушени, са много питателни и тежат много малко. Заслужава да се отбележи дългият срок на годност на такъв продукт. Само тук те нямат специален вкус. Сухите гъсеници на тази база се сравняват със соевите тофу или дори със сухо дърво. Ето защо няма гарнитури без него. Гъсената каша е пържена заедно с лука, след това се добавя към супи, царевична каша или засенчване в сосове. Въпреки това, насекомите често се консумират цели и сурови. Особено този метод е често срещан в Ботсвана. Там насекомите се разкъсват само от главата. В тази форма, вкусът на гъсеницата, като лист чай. Съберете ръчно насекомите, като се доверите на тази проста работа за деца и жени. Любопитно е, че горските гъсеници се считат за често срещани, но вече се смята за престъпление, за да бъдат събрани от дърветата на съседите. Това доведе до факта, че в Зимбабве жените дори отбелязват дърветата си за по-късно събиране и преместват младите гъсеници по-близо до домовете си, като създават оригинални насаждения.

Най-необичайни ястия от насекоми

Японско разнообразие от ястия с пчели.

Въпреки че младите хора в Япония не харесват това ястие, в страната сред бившето поколение ястията от оси и пчели все още се радват на популярност. Подгответе ги по много начини. Например, хатинко – тази ларва на пчелите, които се приготвят със захар в соев сос. В резултат на това се образува полупрозрачна маса. Сладката варя, като карамел, върви добре с традиционния ориз. Но dzibatinoko включва оси. За по-старото поколение това ястие е напомняне за това как страната живее в следвоенните години. Тогава в Япония имаше система от карти, по начин, по който влизаха съдовете от птици и пчели. Дори и днес такива ястия, макар и като носталгични развлечения, се радват на успех в ресторантите на страната. Като цяло, дзибатино и хатинко все още се смятат за доста рядко специално ястие за района Нагано. Там, където пържените черни оси са по-чести. Те дори се поднасят на бира в японски кръчми. И в селото Омати правят свои собствени уникални ястия с тези насекоми – ориз крекери с пръстеновидни оси. На малки бисквитки се намират от 5 до 15 пчели, останали там. Трябва да се отбележи, че такива екзотични ястия с пчели са доста скъпи в Япония.Да се ​​направи такъв бизнес с храни не е масово, защото е много работа за подготовката на всяко оригинално ястие. За да хванат живи оси или пчели, ловците излязоха с оригинален метод. Възрастните насекоми са обвързани с дълги цветни нишки, които помагат да се намерят гнездата им. Вярно е, че в японските магазини могат да се намерят и консервирани пчели – тези местни пчеларски ферми продават своите излишъци.

Най-необичайни ястия от насекоми

Копринена буба, пържена с джинджифил. Това ястие обикновено се приготвя в Китай, Корея, Япония и Тайланд. Особено известен със своите редки ястия от копринени буби Суджоу Сити, който е известен с качествена коприна. Всички знаем, че такива гъсеници се увиват с тънка и силна копринена нишка. След като са създали пашкул, насекомите в него растат с краката си, с нокти и криле. Но китайците от Суджоу получават насекоми от пашкула, преди да успеят да преминат този етап от своето развитие. Птичият бубик се пържи в бук заедно с лук, чесън и джинджифил. Но трябва да се отбележи, че меките нежни ларви, хрупкави отвън, успешно се доближават до всякакви подправки и зеленчуци. Ако са правилно готвени, те ще вкусят като раци или скариди. Също така тези ларви са популярни в Корея. В цялата страна можете да намерите тавите, на които се продават мънистата. Това ястие се състои от ларви, варени с подправки. В магазините можете да си купите полуготови продукти – консервирани копринени буби. Сварете го преди хранене и можете да у дома. Adore копринени буби в Япония, особено в това отношение, префектура Нагано. Популярността на насекомите в тази страна е толкова голяма, че астрофизикът Масамичи Ямашита предложи да бъдат изпратени копринени буби заедно с първите колонисти на Марс.

Най-необичайни ястия от насекоми

Пържени мравки. Тези насекоми са сред най-популярните сред годни за консумация, на второ място само на скакалци. Мравките ядат в Африка и Австралия, Мексико и Колумбия. Във второто по принцип мравките се предлагат директно в киното вместо пуканки. Особено популярни тук са мравки женски с яйца. Те са лесни за улавяне по време на дъжд. Водката наводнява мравуняците, принуждавайки насекомите да се махнат. В селата мравките обикновено се готвят просто – изложени на лист, обвити около тях и леко задържани над огъня. Тази закуска има сладък вкусен вкус и приятно хрускане на зъбите. Но Австралия се откроява за най-вкусните си мравки. Те се наричат ​​и “мед”. Факт е, че тези гъски издухат сладък нектар. За това насекомите го носят в отпуснатите отделения на корема си. Ние ги наричаме барабани. Такива прозрачни мехурчета обожават австралийските аборигени, защото за тях това е деликатес. Но медните мравки в малки количества се намират в други страни – в Южна Африка и полу-пустинните земи на Северна Америка.

Най-необичайни ястия от насекоми

Буболечките са дълбоко пържени. Големи водни бъбреци на семейство Belostomatidae са широко разпространени в целия свят. Повечето от тях се намират в Канада, Югоизточна Азия и САЩ. Въпреки това, ако за американците това са просто големи насекоми насекоми, чиито ухапвания могат да сърбят за няколко седмици, тогава в Азия бъговете се приготвят и се консумират с удоволствие. Особено разграничени в това отношение са Филипините, Виетнам и Тайланд. Има свои азиатски видове Lethocerus indicus. Той е най-големият в семейството, достигайки до 12 сантиметра по дължина. Тайланд обича да готви такива насекоми в дълбоко пържени, сервират на маса със сливен сос. Вкусът на месото от дървеници е много подобен на скариди. Между другото, в различни страни те се консумират по свой начин. В Тайланд – изцяло, но във Филипините насекомите предварително разкъсват крила и крака. Тялото на бъбрека служи като предястие за силни напитки. Във Виетнам насекомите продължават да правят много миризлив екстракт. Добавя се към сосове и супи, само една капка е достатъчна. Трески с авокадо.

Най-необичайни ястия от насекоми

. Тези насекоми се хранят от древни времена. По този начин Йоан Кръстител бръмчеше диво върху остър див мед. Но това скакалец е доста близък роднина на скакалци.Днес скакалците са модерни в Мексико, станали почти национално ястие там. Тези насекоми се хранят в различни варианти: сурови и варени, пържени, напоени в лимонов сок или изсушени на слънце. Най-популярното ястие в Мексико е гуакамоле с скакалци. Те се пъртят възможно най-бързо, докато тези бързо променят цвета си от зелено в червено. Инсектите се смесват с авокадо и в тази форма се разпространяват върху царевична кейка. Не трябва да се очаква отличен аромат от скакалеца, както и от всяко друго малко печено насекомо. Обикновено вкусът се дава на подправките и маслата, в които се приготвя ястието. Същите скакалци, продавани директно по улиците в Югоизточна Азия, всъщност са препълнени с хитинови черупки. Но скакалците ходят на храна във всички региони, където само готвят насекоми от насекоми. В Близкия изток, те са сварени в солена вода, а след това изсушени на слънце, в Китай, скакалци конец на траверси, като барбекю. В Уганда и в районите, близки до него, обичайно се готвят супи с тези насекоми. Между другото, в тази страна доскоро на жените по принцип е позволено да ядат скакалци. В края на краищата, според местните вярвания, това води до раждането на деца с деформирани, като скакалци, глави. Водни кончета в кокосово мляко.

Най-необичайни ястия от насекоми

.

Като се има предвид, че водните кончета по време на полет могат да достигнат скорости до 60 км / ч, поглъщането на тези насекоми може да се счита за пълноценна бързо хранене. Такива ястия се практикуват в Бали, там те хващат и ядат тези бързи насекоми. На първо място, процесът на залавянето им причинява известни трудности. Местните хора използват за тази цел лепкави пръчки, които се замърсяват с лепкав дървесен сок. Необходимо е само с максимална сръчност да се докоснете бързо и гладко до водната пръчка. След улавянето си, рибата се откъсва от крилата и след това се скара или се приготвя в кокосово мляко с чесън и джинджифил. В Бали, водните кончета са направени дори сладки, като близалки. Инсектите се пързалят в кокосово масло и се поръсват със захар.

Най-необичайни ястия от насекоми

Грешки с пилешка паста.

Храната се консумира не само от водни буболечки, но и от билкови. Например в Мексико са популярни ястия от представители на семейството на истински щитове. Те, както и повечето от братята им, са много миризливи. Ако в Африка, за да се отървете от неприятната миризма на насекоми, напоена с топла вода, а след това изсушени и дъвчат в тази форма, а след това в Мексико те са подготвени по различен начин. Там силната медицинска миризма на дървеници е просто оценена. Това е доказателство за високото съдържание на йод в насекомите. В Мексико, дървеници използват като основа за различни сосове, те се добавят в една и съща, пържени, добавете към пилешка паста. В американския телевизионен сериал Bizarre Food TV домакин Андрю Зимърн показа как да яде щитовете. Гурмето информира, че вкусът им е подобен на тинктурата “tutti-frutti”. Във Виетнам щитите също са част от кухнята. От тях подгответе остра ястие “bọ xít”. Но в Лаос от дърветата правят специална паста от чао, добавяйки към тях подправки и билки.

Най-необичайни ястия от насекоми

изпечени на тарантули с въглен.

По улиците на Камбоджа много популярни са тарантулите, печени почти до овъгляване, така че са черни и приличат на глазури. Най-гъвкавите тарантули могат да хванат до двеста паяци на ден. Те обаче се продават много бързо. Тук те се пекат във вакуум със сол и чесън. В резултат на това месото на готовото ястие е нещо средно между рибата и пилето. В Камбоджа, туристите дори предлагат развлечения – независимо от това, че ловят паяк, а след това ядат плячката си. Но във Венецуела големи тарантули от тарантула, които растат до 28 сантиметра, предпочитат да се пекат директно върху въглищата. В Япония се използва по-елегантен начин за подготовка на тези насекоми. Паякът първо откъсва корема, космите се изгарят и след това бързо се пържи в темпура. Но се смята, че най-вкусните паяци не са тарантули, а паяците от семейство Nephilidae. Те се приготвят в Нова Гвинея и Лаос. За вкус те са печени като фъстъчено масло.

Add a Comment