Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Всяка година магазините изненадват потребителите с нови и нови необичайни зеленчуци и плодове. Но какво да се изненада? Не толкова отдавна най-обикновеният банан беше любопитство за повечето наши сънародници.

Днес хибридите царуват на рафтовете на магазините, които се появяват в резултат на кръстосване на растения между животните, а не поради генетична манипулация с тях. Никой не е изненадан от нектарините и миниолите, много по принцип изглежда, че те винаги са били в продажба. Но асортиментът от магазини далеч не се ограничава само до тези две плодове. Бяхме в състояние да изберем 10-те най-интересни зеленчуци и плодове, които днес благодарение на чудото на селекцията стана възможно да се купи и вкуси.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Жълта диня.

Енергийната стойност е 38 kcal. В този необичаен продукт има полезни витамини А и С. Навън това не се различава от обикновената диня, същата раирана. Но вътре в хибрида е ярко жълто. Но разликите не са само в необичайния цвят на целулозата, има много по-малко от обичайните кости. За да се създаде такава диня, прекоси дивото му разнообразие (което е просто жълто, макар и неприятно на вкус) с обичайното. Новият хибрид е също толкова нежен и сочен, с изключение на това, че не е толкова сладък, колкото червеното. Сега кръгли жълти дини се отглеждат през лятото в Испания и овални през зимата в Тайланд. В тази страна, между другото, жълтата диня е особено почитана, защото местните вярвания казват, че този цвят привлича пари. В Русия, също отглеждани жълти дини, в Астрахан. Разработването на нов сорт беше проведено в Общоруския изследователски институт по напояване на зеленчукови култури и пъпеши преди около десет години. В резултат на това се появи нов сорт – “Лунен”. Достойнството му е висока сладост, за разлика от чуждестранните. Екзотичният вкус напомня за тиква или мангото. Експериментите за премахване на жълтата диня се провеждат в няколко страни и за дълго време. Украински учени успяха да победят своите руски съседи. В резултат на пресичането се получава “kavbuz” хибрид, който има само аромат от оригиналната диня, а всички други свойства са взети от тиква. Такъв хибрид е подходящ за производство на каша.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Purple картофи.

Енергийната стойност на картофите е 72 ккал, но е богата на витамини от група В, витамин С, желязо, цинк, калий и магнезий. Не знам къде да го намеря? Отидете в английския онлайн магазин на Sainsbury. Днес картофи с жълта, розова и дори лилава кожа са често срещани, но виждали ли сте виолетовата лига в грудката? Дължим техния външен вид с учени от Университета на Колорадо, които за оригинален лилав цвят отдавна са измислили картофи от високопланинските Анди. Такъв богат нюанс на картофи е бил придобит поради високото съдържание на антоцианини в него. Те имат антиоксидантни свойства, които не изчезват дори след готвене. Най-популярният сорт е “Purple Majesty”, който се продава в Англия за около година. За отглеждането на такъв хибрид е най-подходящ за климата на Шотландия. Популяризиране на необичайно разнообразие в страната е известният английски експеримент на кулинара Джейми Оливър, който не се уплаши от експерименти с храна. Той успя да научи как да готви оригиналното пурпурно пюре, картофите също изглежда хармонично изпечени в компанията с други зеленчуци, а опцията “пържени картофи” изглежда много привлекателна. Но вкусът на виолетовите плодове от обичайните не се различават.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Зеленика романтична.

Енергийната стойност е само 25 kcal. Съставът съдържа каротин, минерални соли, витамин С и цинк. Зеленчуци могат да се вземат за някои извънземни растения. Въпреки това, той е близък роднина на броколите и карфиола, които сме свикнали да използваме. Само тънките зелени съцветия не са заоблени, но конични, разположени на спирала. Тази форма на зеле доведе до много вицове. Казано е, че главата на романски език не е изведена от учените в Италия, а само се е отказала от летяща чиния.Истинската история на хибрида е доста тривиална. Зелето Romanesco се появи в продажба още преди 10 години. Популяризирана от холандските си животновъди, които успяват да подобрят тази обичайна италианска домакиня от зеленчуците от XVI в. Romanesco се различава в това, че има много полезни вещества, но влакното не е достатъчно. Това дава добра смилаемост. И родителите харесват това зеле в природата, е много по-лесно за едно дете да я накарат да яде – характерна миризма, която не се харесва на децата, не възниква. А децата вероятно ще бъдат съблазни от необичайния космически вид зеленчук. Не е толкова трудно да се готви romanesko, то може да бъде задушено, приготвено и добавено към салати или макаронени изделия като обикновен броколи. Любопитно е, че необичаен зеленчук се свързва не само с готвенето, но и с математиката. Учените вярват, че примерът на романски може лесно да обясни как изглежда фракталът.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Плутон.

Енергийната стойност е 57 kcal. Плодът е богат на фибри и витамин С. Можете да си купите този плод в края на лятото. Името на този хибрид от кайсия и слива се роди благодарение на добавянето на две части от английските думи “слива” (слива) и “кайсия” (кайсия). Външно плуто е още като слива, той, между другото, има свой собствен брат – априум, който прилича повече на кайсия. Ако извън плутонът може да бъде зелен, розов или лилав, тогава вътре в нюансите варират от бяло до богато слива. Те създадоха хибрид през 1989 г. в калифорнийската детска градина “Dave Wilson Nursery”. Първоначално са били отглеждани за продажба продадени фиданки от обикновени овощни дървета, които след това успяват да установят свои собствени сортове. В резултат на това днес в света са създадени единадесет сорта от плута, две сортове апиум и един вид нектуплам, хибрид от нектарини и сливи. Има и един вид праскова слива, хибрид от праскова и слива. Смята се, че плутонът дава много добър и вкусен сок, от който се получават отлични десерти, домашно приготвени препарати и вино. И в свежа си форма, прътът е истинско удоволствие. В края на краищата, тя е много по-сладка и слива, и кайсия.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Репичка от диня.

Енергийната стойност на такъв продукт е 20 kcal и е ценна за съдържанието на витамин С и фолиева киселина. Можете да закупите семена на селскостопанските пазари на Англия и Америка, както и на Amazon.com. Диапазонът на диня изглежда изглежда обърнат навътре. Вътре е червено, а не отвън. Над хибрида е бяла и зелена кожа, което я прави да изглежда като диня. Формата и размерите му, тази ряпа прилича на малък ряпа или ряпа, диаметърът обикновено е 7-8 сантиметра. Репички сладки само по-близо до средата, и извън нея, както обикновено, горчив. Заслужава да се отбележи, че не е толкова сочен и хрупкав като традиционния сорт, а много по-трудно. Динята диня е добра за печене и приготвяне на картофено пюре, добавя се към зеленчуците при пържене или в салата. Ако резена от дини от репички са поръсени с черна сусамова или черна сол, те ще изглеждат много ефективни. Това се разбира в Калифорния, създавайки в своите ресторанти такъв хит. На пазарите на фермерите се срещат купчини от най-добрите репички от диня. И не е трудно да расте такъв зеленчук в дача дори в нашия климат.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Йоша.

Енергийната стойност на такъв продукт е 40 kcal, но съдържа витамини С и Р, антоцианини, които имат антиоксидантни свойства. Можете да купите ioshtu на селскостопанските пазари в Европа, Америка и Русия и в някои специализирани онлайн магазини. За името на този уникален плод от касис и цариградско грозде се съчетават две немски думи – johannisbeere (касис) и stachelbeere (цариградско грозде). В резултат на това yoshtas имат черен цвят, а размерът им е сравним с черешите. Вкусът на хибрида е вискозен и сладък и кисел, докато има вкус на касис. Идеята за комбиниране на цариградско грозде с касис и дори без тръни за дълго време Мичурин мечтаеше за това. Той дори успя да получи собствения си вид на цариградско грозде с тъмно пурпурен оттенък под името “Moor Black”. Успоредно с нашите учени, Пол Лоренц работи върху създаването на хибрид в Германия.До началото на Втората световна война той успял да отглежда 1000 разсада, но по-нататъшните боеве бяха предотвратени от борбата. Едва през 1970 г. германският учен Рудолф Бауер успява да създаде пълен и перфектен хибрид. Днес има две разновидности на yoshty. “Черно” има плодове с кафяво-бургундски цвят, а “Червен” има бледо червен цвят. През сезона един йош храст дава от 7 до 10 килограма плодове, които се използват в десерти и домашни препарати. Има дори една сода с аромата на тези плодове. Yoshtu се препоръчва за употреба при стомашно-чревни заболявания, както и за подобряване на кръвообращението и отстраняване на тежки метали и радиоактивни вещества от тялото. На рафтовете на нашите магазини е трудно да се намери yoshtu, можете да го купите само на селскостопанските пазари. Но най-евтиният вариант е да се развие необичаен храст в собствената ви къща.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Броколи.

Енергийната стойност на такъв хибрид е 43 kcal. Съдържа витамин А, С, желязо, калций, фибри и фолиева киселина. На зелената линия има много роднини – Брюксел и Савой, броколи и колбара. Напоследък те също добавят броколи. Той е получен чрез пресичане на обикновени броколи и зеленчуци, наричани още китайски броколи. В резултат на това новото растение прилича на аспержи с глава на броколи на върха. Броколите нямат обичайна остра зелева горчица, слабо сладки, но има и нотки на пипер. Вкусът на това зеле е нежен, напомня както аспержите, така и броколите. Въпреки че в новия зеленчук има много полезни вещества, той е нискокалоричен. Броколи се превърна в познато ястие в САЩ, Испания, Бразилия и Азия. Това зеле обикновено е леко препечено в масло или сервирано пресни, омазнени. Броколини се вписва хармонично в ориенталски и италиански ястия. За истинските фенове на броколи често има интересни места. Така че имаше предложение да работите на ферма в австралийския Стенторп. Работодателят предложи един час плевене, събиране и обличане на броколи в букет от $ 17.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Наши.

Енергийната му стойност е 46 kcal, а в допълнение към фибри и антиоксиданти са фосфор и калций. Наши е хибрид от круши и ябълки. В продължение на много векове е култивиран в Азия. Ето защо Наши се нарича азиатски, вода, пясък или японска круша. Кръгъл ябълковиден и хрупкав вкус на круша. Плодът може да има различен цвят – от бледозелен до оранжев. В този случай хибридът има предимства пред обикновената круша – тя е по-здрава, така че транспортирането и съхранението се улесняват. Обикновено наши се използва в салатите, тъй като в плодовете има много вода. Но по термична причина поради същата причина те не са много добри. Също така, Наши е отличен предястие за вино, заедно със сирене и грозде. Днес в света се създават много разновидности на този хибрид, 10 от които са популярни и търговски успешни. Култивира тези сортове в САЩ и Австралия, Нова Зеландия и Чили, Франция и Кипър.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Юсу. Енергийната му стойност е 30 kcal, особено се отличава високото съдържание на витамин S. Юзу често се нарича японски лимон. Този хибрид комбинира мандарина и декоративен цитрус с changнг тапа. Плодът има жълт или зелен цвят, размер на мандарина и неравна кожа. Вкусът е кисел в същото време, но много ярък аромат. Японците използват този хибрид от 7-ми век. Тогава от континента на острова будистките монаси го донесли. Юзу се използва успешно при готвенето на Корея и Китай. Основното използване на плодове е парфюм. Yuzu има огромен аромат на цитрусови плодове, с нотки на игли и цветове. Тази жарка на този плод обикновено се смята за едно от най-популярните подправки в Япония. Използва се както в месни ястия, така и в рибни ястия, добавя се към miso юфка и супа. Тази коричка е в основата на производството на алкохолни и безалкохолни напитки, сиропи, конфитюри и десерти. Сок yuzu ароматна и кисела, но не толкова ясна като лимон.Използва се като оцет, а също и като важна част от популярния сос понцо. Но използването на плодове не се ограничава само до готвене. Той е част от японското зимно слънцестоене, проведено на 22 декември. В хода на това е обичайно да се правят бани с плодове yuzu, в които се къпят както децата, така и възрастните. Същото означава и слънцето. Тъй като в гореща вода плодът започва да мирише още по-силно, според легендите тя позволява да отблъсне злите сили. Знакът казва, че след като се къпете с юзу, човек няма да страда от студ за цяла година, особено ако след края на водните процедури тиква, което символизира и слънцето, също е регенерирано. Вярата в магическата сила на юзу е толкова голяма, че дори и домашните любимци са потопени във ваната, а останалата вода отива за поливане на растенията.

Най-необичайни хибриди на зеленчуци

Жълто цвекло.

Стойността на този продукт е 50 ккал, съдържа фолиева киселина, калий, фибри и витамин А. Жълто, нарича се също златно, цвекло е малко вероятно да получи признание на вътрешния пазар. Възможно ли е да си представите жълт борш, цвекло, винегрет или херинга под жълта козина? Само американците не ни разбират, обожават жълтото цвекло. В крайна сметка това има важно предимство – не се замърсява, когато се готви. Вкусът на зеленчука не се различава от това, до което сме свикнали. Тя е същата сладка и ароматна, съчетаваща добре с почти всеки продукт – от сирене и пушено месо, до цитрусови плодове. Това цвекло е добро в печена форма, с него се правят дори чипове. Листата на този жълт хибрид могат да се използват и за храна – пресни в салати.

Add a Comment