Най-необичайната консервирана храна

Когато при нас настъпват природни бедствия или социално-икономическо положение, хората се обръщат към храната, която е изпитана във времето – консервира. Тя започва да се купува масово, изпразвайки рафтовете или отваряйки стари запаси. Не изключение и развитите страни. Например в САЩ Hurricane Sandy направи тази категория продукти много популярна. Причината за това е технологията за готвене на тази храна, тъй като опазването позволява храната да се съхранява за много дълго време. Струва си да се отбележи, че консервираните продукти са търсени не само по време на извънредни ситуации или катаклизми.

Изобретен такъв метод на готвене през 1809 г. французинът Николай Гордър. Оттогава консервираната храна придоби популярност в различни части на света. В Съветския съюз производството произвежда около 600 продукта от този продукт. Днес, на рафтовете, в допълнение към обичайните и вече банални яхния и зелен грах изглежда екзотични, и следователно скъпи, консервирани храни. Нека поговорим подробно за тях, защото те изненадват не само цената и името си, но и вкуса си.

Най-необичайната консервирана храна

Черният есетров хайвер. 126 грама буркан от този деликатес струва около 30 долара. Трябва да кажа, че черният хайвер е един от най-елитните деликатеси и като цяло е най-скъпият консервиран продукт в света. Не за нищо черен хайвер се нарича “храна на царете”. В Европа този рибен продукт е готов да плати до 5 хиляди евро на килограм, докато в Русия цените са по-хуманни. Вярно е, че ние нямаме черен хайвер на голяма част от потребителите. Но Русия е един от малкото износители на този елитен продукт. Високата цена на консерви може да бъде обяснена – всяка година броят на есетровите в Каспийско море намалява. В резултат на това деликатесът става все по-рядък. През 2003 г. Русия официално забрани производството на черен хайвер. В резултат на това в страната се появиха растения за изкуствено отглеждане на есетра. Те са основните доставчици на елитния продукт за последващото му опазване. Хайверът, произвеждан в такива растения, може да се продава официално.

Най-необичайната консервирана храна

Мекотели Абалон. Този ядлив молюски живее в крайбрежните води на Мексико, Япония и Калифорния. Черупката на морското същество прилича на човешкото ухо в своята форма, така че често се нарича този вид. Месото от мекотели се счита за изискан деликатес, той се използва не само в консервирани, но и в сурова форма. Въпреки това, за удоволствието от деликатеси ще трябва да плащат много. И това въпреки факта, че морковите не само се добиват в океана, но също така се отглеждат изкуствено. Calmex произвежда консерви с абалон, този продукт струва около $ 120. За тази цена купувачът получава три цели мекотели с обща маса почти половин килограм. Трябва да се отбележи, че не само абановото месо отива в храната, но и черупките са отлични за производството на бижута.

Най-необичайната консервирана храна

Китайски черни трюфели.

За много от нас трюфелите са силно свързани с шоколадовите сладкиши. Въпреки това, истинските гурмета знаят, че трюфелите са деликатни гъби. Те са толкова скъпи, че в постните години те са сравними буквално със злато. Има няколко типа трюфели в света. Черният китайски се счита за най-достъпен. Въпреки това, в този случай, “китайски” не означава фалшива. Ниската цена за европейските видове се дължи на факта, че Китай е в състояние да осигури отлични условия, изразяващи се в голям добив от елитни гъби. Местният продукт се изнася в Европа и от него се приготвя и консервирана храна. При продажба е трудно да се намерят нови трюфели, но в консервирана форма те се срещат по-често. Преди гъбите да се поставят в бурканчета, те се почистват и за да се запази вкусът е оригинален, сокът и солта се добавят към продукта. Има такова запазване на около $ 64 на банка.

Най-необичайната консервирана храна

Фуи грай. Фразата “мастен черен дроб” на пръв поглед се страхува, но точно така превеждането на световноизвестния френски деликатеси foie gras звучи дословно.В тази европейска страна те произвеждат най-много такъв продукт и го консумират най-вече там. Но ястието не беше изобретявано изобщо във Франция – египтяните бяха първите, които специално хранят патици и гъски. По този начин птиците образуваха много голям и мастен черен дроб, който се превърна в основата за деликатес. Foie gras изглежда като пастет, но начинът на готвене е различен тук. Продуктът също така има консистенция и нежен крем вкус. В продажба foie gras често се среща под формата на консервирана храна. Тя може да бъде цяла част “цяло” или пълнеж с отделни части от черен “блок”. Ако решите да се поглезите с foie gras, гответе около 50 британски лири за такива консервирани храни. И имайте предвид, че деликатесът трябва да се сервира охладен. Foie gras, нарязани на филийки, със специален нож без денички и нанесени върху топъл хляб.

Най-необичайната консервирана храна

Ескарго. Друг популярен деликатес във Франция е escargot. Необичайно име се крие зад ястие от гроздови охлюви. Тези същества събират французите след дъжд в градините си. И има охлюви, които хората са научили в древността, през Средновековието такава храна е била разрешена по време на периодите на гладно. Днес охлювите са станали деликатес, който се сервира само на празници и вечери. Трябва да се отбележи, че не е толкова лесно да се подготвите сами. Преди това трябва да вземете месото от черупката му, след това да го напълните с билки, чесънно масло и да го върнете. В случая на консервирани ескарги, рецептата изглежда по-проста – охлювите просто се изсипват с пикантен бульон. Тя може да бъде абсолютно проста, включително подправки и сол в допълнение към водата, но някои зеленчукови добавки също могат да бъдат включени. Преди да консумирате такава консервирана храна, бульонът трябва да се източи и охлювите да се измият под течаща вода. Такива охлюви струват около 60 долара за банка.

Най-необичайната консервирана храна

Кестени.

В Европа есента понякога се нарича сезон на кестени. По това време на годината те събират реколтата си, в градовете миришат на този ароматен деликатес. Кестените често се приготвят директно по улиците, в специални фурнири. Смята се, че такъв продукт е особено ценен във Франция. И причината е не само вкусът им, но и историята на появата на ястието. Казва се, че бог Юпитер се влюбва в нимфа Ной, но тази реципрочност не му отговаря. В резултат богинята се превръща в красиво дърво с вкусни плодове и резбовани листа. В Русия историята на яденето на кестени произхожда от времето на Катрин Велики. След революцията обаче рецепти за приготвяне на деликатеси бяха незаслужено премахнати от страниците на кулинарни ястия. Ето защо имаме кестени, приготвени рядко и не толкова открито, колкото в Европа. Но никой не възпрепятства запознаването си с такава необичайна храна от нейното опазване. Кестените се поставят в кутии, както в собствен сок, така и в сладък сироп и дори в ракия. Има такъв продукт на стойност около 30 долара, в продажба също има и пюре от кестени, също под формата на консервация.

Най-необичайната консервирана храна

Пържени скорпиони. За нас скорпионите са преди всичко отровни и опасни същества, предизвикващи усещане за страх и някаква отвращение. Но в Азия тези паяци са вкусно ястие. В Китай скорпионите се приготвят за няколко, а след това се сервират на тънка торта със зеленчуци и сос. От паяците в Азия са се научили дори да се готвят шиш кебап – те са пържени във вряща масло с листа липа и лют червен пипер. Не толкова отдавна на рафтовете имаше и консервирани скорпиони, такъв продукт струва около 6 долара. В банката екзотичните насекоми вече са пържени и готова за употреба без допълнителна подготовка. Струва си да се отбележи, че топлинната обработка унищожава отровата на скорпиони, така че те могат да бъдат напълно без страх. Понякога вкусът на този паяк се сравнява със скариди, но има само леко горчив вкус. В Азия освен това се смята, че месото на скорпиона има лечебни свойства. В Европа това ястие понякога се използва като екзотичен предястие за бира.

Най-необичайната консервирана храна

Бамбукови червеи.Тази храна също е доста необичайна в нашия регион. И в Тайланд, дори преди 20 години, бамбукови червеи се консумират най-вече под формата на подправки. Масовото нахлуване на скакалци обаче доведе до факта, че фермерите започнали да улавят, да се запържват и да ядат насекоми. В резултат на това някои от тях се превърнаха в един вид деликатес в страната. Най-популярната му форма днес са бамбуковите червеи. Таиците ги наричат ​​”устата на дунавски експрес” за размера и сравнително високата скорост на движение. Всъщност това не са червеи, но ларвите от тревни молци, които се раждат, а след това живеят в бамбуковите куфари. Ако преди да бъдат изкоренени насекомите, разсадници, а след това днес те са вече целенасочено засадени във ферми. Бамбукови червеи са пържени в масло, а след това опаковани в торбички, като чипс или поставени в кутии. Има такъв екзотичен деликатес от около 4 евро. Когато ядете червеи, има криза, подобна на звуците на пуканки. Въпреки това, няма специален вкус за този продукт.

Най-необичайната консервирана храна

Крокодилско месо в къри сос.

Запазена яхния, в ежедневието – яхния, никой не е изненадан. Но крокодилското месо, приготвено по този начин, което сега може да се намери на рафтовете на някои магазини, изглежда необичайно. Въпреки това хората дълго време яели месо от кръвожадни алигатори. В много ресторанти в Сингапур гастрономите предлагат пържени в парчета масло от крокодилско месо. А в Австралия една от празничните ястия е пай с месо от алигатор. В САЩ този продукт се използва за приготвяне на супа. Тази мода не остави настрана жителите на Тайланд, които особено за туристите се научиха да готвят крокодилско месо в къри сос. Има и консервация с такъв продукт, струва 11 британски лири и се изнася. Особено за това влечуго се отглежда в специални ферми. В курса са дори и нежелани части от крокодили – те се използват за производството на кожени изделия. Консервираната крокодилска месо е веднага готова за храна, те казват, че жасмин ориз е перфектно комбиниран с него.

Най-необичайната консервирана храна

Месо от кобра.

Това, което хората са се научили да ядат, змийското месо, не е тайна за никого. Във Франция това ястие било общо взето популярно до XVII век. В онези дни хората вярваха, че този продукт има добър ефект върху външния вид на човека и върху здравето му като цяло. Сценаристката Мадам де Севин дори съветва дъщеря си да отдели един месец от годината на загадъчна диета. В резултат на това от поуката на европейците и американците зърненото месо постепенно изчезва, но в Азия и Африка змията остава приветстван обект за местните готвачи. Смята се, че почти всички змии, дори отровни, са подходящи за храна. Просто трябва да се отнасяте специално към тях и да отстраните отровните жлези. Сред змийските деликатеси един от най-важните е месото от кобра. Не само пресни ястия са приготвени от него, но и консервирани. Този продукт в крайна сметка излиза извън Азия, може да се намери на рафтовете на етнически и необичайни продукти, а след това да опитате. Струва си струва консервираната храна за около 15 долара.

Add a Comment