Най-известните ликьори

Ликьор се нарича ароматен и сладък алкохол, създаден на базата на сокове от плодове, билкови напитки, подправки. Хората са се научили да приготвят такива напитки през Средновековието, когато алхимията процъфтява. Дори монасите смесвали различни течности в търсене на нови вкусове.

Днес ликьорите се произвеждат навсякъде, често тези напитки отразяват местния вкус, привличайки туристи-купувачи. Ликьорите са силни, десерт и сметана. Тези напитки могат да се пият както в оригиналната си форма, така и под формата на коктейли. Те вървят добре със сокове. Съгласно правилата на етикета ликьорите се сервират на масата в края на вечерята с чай или кафе, както и под формата на храносмилане.

В нашия живот ликьорите се появяват изобилно след падането на Желязната завеса. Научихме за известни марки, които отдавна се възхищаваха на целия свят. Най-известните ликьори ще бъдат разгледани по-долу.

Най-известните ликьори

Амарето. Това е тъмно кафява сладка и не особено дебела напитка, базирана на бадеми или кайсиеви ядки. Всичко това остарява в коняк заедно със секретна билкова комбинация. Ликьорът има подчертан вкус, напомнящ на марципан, а ароматът на бадемите вече е станал класически за пиене. Оригиналът на амарето има италиански корени, започва да се произвежда в района на Сороно. Според легендата, през 1525 г. художник Бернардино Луини започва да рисува стенописи в местния манастир. Майсторът се влюби в модела си и позира за него за образа на Мадоната. Когато дойде времето за раздяла, тя, която беше домакинята на хотела, даде на Луини няколко кутии с алкохол. Тя самата я е създала от плодовете на градината си. Вкусна напитка се нарича Амарето. В настоящия алкохол характерната особеност е бутилката с необичайна квадратна форма. Той е измислен от стъкларистите от остров Мурано, който е близо до Венеция. Бутилката е направена по такъв начин, че дори и в тъмнината да е възможно да се идентифицира без грешки. Днес има повече от десет сорта “Амарето”, най-известните от които са “Disaronno Amaretto Original”, произведени от 1525 г., Amaretto di Sarono, Amaretto Paganini, Amaretto San Giorgio. Използвайте този алкохол и точно така, заедно с лед и в състава на различни коктейли. Също така вкусният ликьор се добавя към сладкишите, използвани в сладкарската промишленост, за да придадат оригинален мирис. Те пият чай или кафе с амарето.

Най-известните ликьори

Бенедиктин. Тази френска силна алкохол е много популярна в много страни. Основата е алкохол, захарно цвекло, мед и билки. Въпреки това, точния състав се пази в най-строга тайна, казват, че само трима души в същото време могат да знаят точната технология на подготовката. Силата на ликьора е 40 градуса. Но е известно, че за приготвяне на напитката се използват 27 напитки. Това е кориандър, лимон, карамфил, шафран, хвойна и други. Към тях вече се добавят и аромати. Ликьорът е изобретен през 1510 г. от монаха Дон Бернардо Винзели, който живее в Долна Нормандия, Франция. Всяка бутилка на напитката съдържа инициалите на Д.О.М., който е мотото на Ордена на бенедиктинците. Съкращението означава “Господ, най-добрият, най-великият.” По време на Френската революция абатството е било затворено и рецептата е загубена. Но според легендите през 1863 г. е намерен древен документ, който дешифрира, което е възможно да се научи на тайната рецепта на монаси. През 1876 г. търговецът на вино Legrand, който признава състава на алкохола, създава компанията “Бенедектин”. Днес съществуват три типа ликьори – обикновени, зрели и B @ B. Според нормите на етикета, ликьорът се сервира в чиста форма с лед, както и в коктейли или с кафе.

Най-известните ликьори

Шартр. Този френски ликьор се произвежда от монасите от декартовия ред в собствените им винарски изби. Това се случва в югоизточната част на страната, в непосредствена близост до планинската верига Chartreuse. Легендата казва, че историята на напитката датира от 1605 г.Тогава френският маршал Франсоа д’Естр даде на картеските монаси някакъв загадъчен документ, съдържащ описание на еликсира на дълголетието. Рецептата беше толкова сложна, че дълго време никой не смееше да я възпроизведе. Едва през 1737 г. манастирът Гранд Шартеуз започва да произвежда тази напитка изключително за медицински цели, като я продава на жителите на най-близките градове. “Растителни ликьор Grand Chartreuse” бързо стана популярен, все още е на разположение днес. Силата на напитката е 71%, добавя се към грозда, тинктура или просто се капе в парче захар. От 1764 г. започна продажбата на храносмилателен продукт със същия вкус, наречен Green Chartreuse – здравен ликьор. Този сорт е получил необичаен цвят благодарение на вливането на 130 билки, включени в състава. Крепостта на напитката е 55%. През 1793 г. монасите са разпръснати, производството е спряно, но братята предават рецептата от единия до другия. В резултат на това тайната на лечебното напитка се връща в реставрирания манастир през 1816 година. През 1838 г. е създаден нов вид, Yellow Chartreuse. Тук същите растения се използват като в зеления сорт, но в различно съотношение. Този алкохол се оказва по-сладък и по-слаб (40%). Цветът на напитката се определя от шафран. Жълтият чартреус станал много популярен, той бил смятан за крал на алкохол. През 1903 г. картеските монаси са били експулсирани от Франция, те се преместват в Тарагона, Испания, където продължават да произвеждат алкохол. Едва след Втората световна война правителството позволи на монасите да се завърнат, а през 1989 г. производството в Тарагона беше спряно. Оттогава алкохолът се произвежда изключително във Франция във Voiron. Точната рецепта се пази в тайна от монасите и не може да бъде патентована. Ликьорът Chartreuse често се използва като храносмилателна, тя е неразделна част от някои класически коктейли. Използвайте напитката и готвенето, за да придадете вкус на сладкиши и дори месни ястия.

Най-известните ликьори

Кюрасао. Под това име се комбинират оранжеви ликьори, произведени от винен алкохол, с добавка на суха портокалова кора и подправки. Преди това тези специални цитрусови плодове растат предимно на остров Кюрасао, близо до бреговете на Венецуела. Именно този факт даде името на алкохола. Понастоящем производството на напитката използва суха коричка от зелени портокали, не от Кюрасао, а от Хаити. От кората на портокалите извличайте аромати, затова се обработва с коняк, гроздова водка или арманак. Питието в крайна сметка получава красиви цветове – може да бъде оранжево, зеленикаво, синьо или напълно безцветно. В алкохола Кюрасао обикновено съдържа 24 обемни процента алкохол, в сухия клас този брой е най-малко 35%. Ликьорите Кюрасао откриха своето призвание като неразделна част от коктейлите. Например, една от най-известните рецепти, Blue Hawaii, се прави чрез добавяне към алкохола Синя креакоа мляко, ананас сок и лек ром.

Най-известните ликьори

Cointreau. Тази безцветна силна спиртна напитка се прави във Франция. Има аромат на цветя и плодове, който се постига чрез комбинация от горчив и сладък портокал. Основата за създаването на алкохола е разнообразие от портокали, донесени от Бразилия, Хаити и Испания. Специално подбрани ароматни корички от сладки и горчиви плодове, които дават напитката деликатен вкус. Първоначално се усеща аромата на портокал, после ледената хладина и само тогава силния алкохол. Историята на напитката започва през 1885 година. По това време семейството на Cointreau е било ангажирано в дестилерията в Ангер почти 40 години. Конкурсът между алкохолните напитки беше силен, за да се открои, Едуард Коинтреу патентова нова напитка, като изобрети за него и бутилка с етикет. Новият алкохол е станал много по-силен от съществуващите аналози. Успехът на новата “Бяла кюрасао” беше толкова голям, че домакините я преименуваха на Cointreau. През 1898 г. е пусната първата световна реклама, посветена на тази конкретна напитка. Дори Джеймс Бонд участва в популяризирането на алкохол.Използвайте напитката в чиста форма, както и с лед, като я смесвате с безалкохолни напитки. Cointreau е важна част от много коктейли. Факт е, че този ликьор е перфектно смесен с други силни спиртни напитки (с изключение на уиски), придавайки свежест на коктейлите. От известните коктейли с Cointreau може да се припомни поне B-52 или Margarita.

Най-известните ликьори

Драмбой. Това е натурален ликьор, базиран на зряло шотландско уиски, мед, анасон, шафран, ароматни билки и захар. Съдържанието на алкохол е 40%. Ликьорът има мек сладък вкус с намек от индийско орехче, диви билки и карамфил. Следвкусът изпуска канела. Тази напитка се произвежда от семейната фирма McKinonov близо до Единбург. През 1892 г. напитката е официално регистрирана, а от 1906 г. тя се продава. Този ликьор е добре да се пие и без добавки, но трябва да се охлади. Drambuje се добавя към коктейли и дълги напитки.

Най-известните ликьори

Франзелико. • За да направите този ликьор, изберете лешници, минерална вода и други естествени съставки. Това са горчиви бадеми, диви плодове, кайланова канела, сладки оранжеви цветя и други неща. Всичко това е смесено в съответствие с древната рецепта. При производството на ликьор минава два етапа на стареене в дъбови бъчви и в продължение на няколко месеца. Това позволява напитката да получи специален вкус и аромат. Една напитка носи името на монах-бенедиктинеца Франгелико, който е създал рецептата. Свещеникът живее в италианския Пиемонт през XVII век. Ликьорът може да бъде закупен в специални патентовани бутилки, чиято форма прилича на коносана каишка от този много монах. По този начин образът на напитката се създава и историята му се подчертава. Ликьорът Frangelito е най-добре да пие неразреден и с лед, също се добавя към кафе и различни коктейли. Напитката е доста универсална, използва се за готвене, добавя се не само към десерти, но и към ястия с птица.

Най-известните ликьори

Galiano. Този италиански ликьор се основава на билки, подправки и плодове. Естественият материал за напитката се събира в цялата страна, а в северната, алпийската и южната – тропическа. Ликьорът има сила от 30%, цветът на напитката е златист. Благодарение на своя състав и необичаен вкус, Galiano може да се счита за уникален. Само растения за приготвяне на напитката се използват повече от 30 вида, сред които джинджифил, анасон, ванилия, цитрусови плодове. Ликьорът има сладък вкус, при който ароматите на анасон, ванилия и цитрусови нотки са ясно разграничени. Алкохолът тук се използва зърно, минало дестилация. Ликьорът Galliano се различава от другите подобни напитки, подобно на него, Pernod или Sambuca, главно изразени с вкус на ванилия. Галяно се откроява и за сметка на бутилката му, направена под формата на италианска колона. В крайна сметка е невъзможно да се разпознава алкохол. Тази напитка е отлично храносмилане, включва много коктейли като неразделна част. Гранд Марниър.

Тази 40% ликьорна крепост е създадена от портокалов сок, напоен с коняк. Рецептата на напитката е създадена през 1880 година. Александър Марниър тръгна на експеримент – комбинира горчивите горчиви портокали с благороден коняк. Бутилката прилича на оригинала, който е увит около лента и запечатан. Има няколко вида ликьор, които се отличават с вкуса, аромата и дизайна на бутилката. Серията Cuvee du Centenaire изглежда уникална, произвежда се от 1925 година насам. За да направите този ликьор, конякът е на възраст 25 години. И за Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire се използват козметични коняци с възраст от 50 години. Тази алкохол е невероятно скъпа и можете да я купите само във Франция. Gran Marnier може да се пие като храносмилане, просто като добави лед. Също така, ликьорът е популярна съставка за коктейли (B-52, Margarita, Cosmopolitan).

Най-известните ликьори

Егермейстер.

Този популярен немски силен алкохол има сила от 35%. Той се влива с билки и принадлежи към категорията на горчивите. Ликьорът се произвежда чрез смесване на 56 компонента.Това и растения, корени, кори. Точният състав на напитката се пази в най-строга тайна. Ликьорът се довършва за една година, половината от това е в дъбови бъчви. Ликьорът се произвежда от 1935 година от фирма от Долна Саксония. Името на напитката се превежда като стар ловец. И на етикета е елен с кръст между рогата. Легендите казват, че точно това видял Свети Хубер, който станал патрон на ловците. Има дори слухове, че ликьорът съдържа кръв от елени, но това не е вярно. През 70-те години на миналия век ликьорите започнаха да се изнасят в много страни, а тежките рокари спомогнаха да бъдат популяризирани в САЩ. И днес производителят спонсорира екскурзии на алтернативни музикални команди. Напитката има доста уникален вкус, който може да варира в зависимост от температурата на алкохола. Преди да се яде, Egermeister трябва да се охлади добре до слабост на бутилката. В резултат на това, ликьорът ще стане лепкав, ще има горещ, много богат и дълбок вкус, ще разкрие целия уникален букет. Те казват, че Егермейстер е подходящ за храносмилане. Пият алкохол под формата на храносмилателен, волеви, както и в коктейли и заедно с тонизиращи средства.

Най-известните ликьори

. Този мексикански сметанов ликьор има кафева основа. Крепостта на напитката, в зависимост от пазара и разнообразието, варира от 20 до 36%. Цветът на напитката е тъмнокафява. За приготвянето на кайма от ликьор арабика се използват най-добрите видове ром и ароматна ванилия. Така се ражда ароматната напитка на Калуа. Днес можете да намерите следните сортове от този ликьор. Традиционната калуа е направена от зърната на мексиканското планинско кафе, ром, ванилия и карамел. От 2002 г. насам се появи Калуа Специалната. Тя е още по-тъмна от оригиналната и по-сладка, не толкова здрава и с вкус на еспресо. Съдържанието на алкохол е 36%. При подготовката му са зърната на арабика. Има и калико с вкус на ванилия и лешник. В чиста форма ликьорът се поднася с лед, малко мляко се допуска. Тази течност е част от много студени и горещи коктейли. Десерти, сладолед и сладкиши се приготвят с калуа.

Най-известните ликьори

Мараскино.

За подготовката на този италиански алкохол, Cherry сортове Maraschin отида. И те дойдоха с питие в град Задар на територията на днешна Хърватия през 17 век. Силата на ликьора е 32%. За подготовката си, плодовете се пресоват, а след това натискане настояват на черешовия дестилат, докато леко се нагрява. След поправката суровината се изпомпва в дървени контейнери, изработени от леки скали. След това напитката се подслажда със захарен сироп и течността преминава окончателно узряване. Самият ликьор се оказва много ароматен, неговият оригинален вкус съчетава сладост и стягане. Най-добре е да пиете Maraschino в чиста форма или с лед. Ликьорът често се използва за създаване на коктейли, традиционни и експериментални. Марашчино е част от десерти, печене, дори напълват плодови салати. Мандарин Наполеон. Тази напитка получи случайно името Наполеон. В края на краищата, за Бонапарт беше създаден този химик Antoine-Francois de Fourcroix. Записите от времето на Първата империя показват, че ученият е създал ликьор от мандарини и най-обичания коняк на владетеля. През 1892 г. е възстановена историческата рецепта, продажбата на напитката Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale. Днес технологията се пази в тайна, тя се пази от петата генерация на семейство Fourcroix. Вкусна напитка се продава вече в 120 страни. За производството му се използва прясна кора от андалуски и сицилиански мандарини, които имат по-дълбок вкус. Този алкохол и се различава от повечето други, където основата е портокали. За да получите мек, приятен вкус, напитката остарява най-малко 3 години. Букетът включва 27 билки и подправки, а богат вкус се определя и от строга селекция от най-добрите коняк спиртни напитки. Има три вида алкохол с концентрация 38-40%. Всички те имат подчертан аромат на мандарина, билки и подправки.

Най-известните ликьори

. Този италиански ликьор се отличава с подчертан аромат на анасон.Тя се формира поради етерични масла, получени след дестилация от семената на анасонови растения. Съдържанието на алкохол в течността е 38-42%. Ликьорът има няколко разновидности, които се различават по цвят. Традиционната версия е прозрачна, но има тъмносини и ярки червени вариации. Изгответе алкохол от пшеничен алкохол, захар, анасон, екстракт от зрънце и набор от билки. Името на алкохола е в съгласие с родовото наименование на черната бъз. Истинските производители на sambuks казват, че това зрънце няма нищо общо с името или съдържанието. Историята на ликьора датира от Средните векове, когато сарацините донесоха питие в Рим на базата на звезден анасон. Този лекарствен продукт първоначално е бил използван в края на храненето в името на удоволствието. И през 1851 г. първото алкохол е освободено под името Самбука. Това се случи в малък град Civitavecchia. Недалеч от него през 1945 г. Анджело Молинари излезе с нова рецепта за азиатски ликьор, наречен “Самбука Екстра”. Днес Molinari Sambuca Extra отнема около 70% от италианския пазар sambuki. Sambucu често се консумира в чиста форма с лед, като освежаваща напитка. Благодарение на леда, вкусът на напитката се променя и прозрачният цвят става бял. В Италия ликьорът често се сервира директно с кафяви зърна, които се носят в него. Този коктейл се нарича “Самбука с мухи”. Също така, може да се добави ликьор вместо захар в кафе. Също така sambucu по различни начини ефективно запали. Ликьорът често се консумира в коктейли, с мляко и дори със шампанско.

Най-известните ликьори

Sheridans.

Този ирландски ликьор е с около 13% силен и базиран на уиски е уникален с това, че е двуцветен. А допринася в тази необичайна бутилка от две части. В една част има бял компонент, от ванилия и сметана, а в другата – кафе от тъмно шоколад. Когато ликьорът започне да се излива, съставките се изсипват от двете части в дясното съотношение (на частта на кафето една кремообразна част). По-тъмна течност е в долната част на контейнера, тъй като е по-тежка и кремообразна е на върха. Този алкохол се произвежда само няколко десетилетия, производителят е работил много, за да създаде необичайна бутилка и шията. Също така се произвежда и Berry Sheridans. Този ликьор може да се пие както самостоятелно, така и в коктейли. Добавете Sheridans и в кафе – уиски ще даде напитката богат вкус, и крем в този случай няма да бъде излишно.

Най-известните ликьори

Бейлис. Историята на ирландския крем ликьор датира от 1974 г. Белис е по-големият брат на Шеридан, съставът е подобен в много отношения – ирландско уиски и сметана. Да, и притежава марки от една и съща компания. Белис, който своевременно положи основите за кремообразните ликьори. Само през първата година от експлоатацията производителят произвежда 72 000 бутилки от вкусните си нови продукти. За приготвянето му е ирландското уиски, което е три пъти дестилирано и го прави по-мек. С алкохол успешно се комбинират натурални съставки – прясна сметана, захар, какаови зърна, ванилия. Има няколко разновидности на Baileys, освен стандарта има вариант с мента и шоколад, карамел и кафе. Този алкохол се използва в рецептата на многобройни коктейли.

Add a Comment