Най-известните готвачи

За повечето от нас ресторант е място, където можете да се храните разкошно, дори на разумна цена. Много готвачи обаче отиват на такива места, за да се насладят на уменията на готвача. В края на краищата, тези магьосници на кухнята могат да превърнат случайния посетител в постоянен и лоялен клиент. Най-известните готвачи са обикновени готвачи, тези майстори провеждат телевизионни предавания и те правят филми. Кой каза, че професията на готвача е изчерпала? Талантливи и безкрайни, посветени на тяхната работа, хората наистина правят чудеса. Ядейки такива ястия, започвате да се съмнявате в източника на вдъхновение – било то от Бога или от дявола?

Готвачите са научили човек да опита нови усещания, техните шедьоври могат да се превърнат в украшение на всеки фестивал. Въпреки това, клиентите плащат за това умение по-богато. И кой каза, че готвенето е женска окупация? В класацията на най-добрите готвачи, по-голямата част са просто мъже. Нека да говорим за най-известните мъже-готвачи в света, за чиито творения не е грях да спечелите няколко килограма тегло.

Най-известните готвачи

Ален Дукасе, Франция. Този французин дойде в гастрономията на неопитна провинциална младеж. На 16 години е имал късмет да работи с такива майстори като Роджър Вердж и Мишел Жерар. Тогава имаше само работа и работа. В крайна сметка усърдието, въображението и някои безразсъдности позволиха на Дукас да преодолее всички стъпки по пътя към успеха. Например, неговият патронаж в ресторанта Le Louis XV в хотел “Париж” в Монако, иначе като приключение не може да се нарече. Въпреки това, след 33 месеца упорита работа, готвачът, с помощта на кървави зърна на ръцете на подчинените си, създава блестящо меню. Там класическите провансалски рецепти се играеха с елегантен сценарий. Като награда за този Дукас до 33-годишното му раждане са получили три звезди на Мишелин. Но през 80-те години на миналия век, бъдещата звезда на гастрономията паднала в самолетна катастрофа, станала единственият оцелял. В продължение на три години Ален остава без да се движи, затова всеки ден от живота си се стреми да използва максимално. Днес готвачът се занимава с три ресторанта, всеки с три звезди на Мишлен. Нейната империя включва 11 тематични концепта ресторанти, няколко топ-клас кафе-бистра и дори верига за бързо хранене “BE”. Ducasse намира време да управлява готварското училище, мрежа от хотели, ръководи издателска къща и консултантска фирма. Не е случайно, че от ръката на президента е получил Ордена на Честния легион. Кулинарният гений е специализиран в редки и забравени рецепти, всички гастрономически тенденции са проследявани и незабавно въведени в многобройните му заведения. Гордън Рамзи, Обединеното кралство. Изненадващо, този англичанин иска да свърже живота си с футбола. Въпреки това, менискусът вреда предотврати изпълнението на тези планове. Разследващите топки не бяха достатъчни, за да влязат в службата в полицията или във флотата, в резултат на което мъжът реши да опита да готви. Сред учителите на Рамзи са такива култови фигури като Марк Пиер Уаре, Гай Савой, Алберт Руй Джоел Робучън. През 1998 г. бъдещият готвач открива собствената си институция Гордън Рамзи в Роял Болница Път, който поражда неговата растяща империя. Днес има 9 ресторанта, от които 6 са с поне една звезда Мишлен. Да, и в чужбина готвачът е известен – той притежава няколко кръчми и 12 ресторанта извън Англия. Рамзи става Рицар на Ордена на Британската империя, първият шотландец, който получава три звезди на Мишлен. Неговото умение е разделено на 14 книги. A World слава дойде при него, защото на телевизията – главният готвач е специализирана и рейтинг телевизионно шоу “Кухня Кошмарите Рамзи”, “на F Word”, “Ада Кухня” и “Точка на кипене”. Рамзи е доста ексцентричен човек, отличаващ се с постоянен перфекционизъм. Публиката печели благодарение на неговата грубост, натиск и употреба, включително и безразсъдство. Той може странно да унижи участниците, наричайки кулинарните си творения просто “глупости”.

Най-известните готвачи

Волфганг Парк, Австрия. – майсторът на кулинарните умения, този готвач учи със собствената си майка, която работи като готвач на сладкиши. След това имаше стаж във Франция, където учителят на младия майстор беше Реймънд Тийлиу. Волфганг работи в Монако и Париж, а през 1973 г. 25-годишен мъж се премества в Съединените щати. Там през 1982 г. открива собствен ресторант “Спаго”, а година по-рано издал книга за съвременната френска кухня в американската кухня. Това му донесе слава. Днес главният готвач създава цяла компания, която е служила на гала вечеря за повече от десет години, завършвайки церемонията по Оскарите. Но това е повече от 1600 гости. Главният готвач организира банкети за премиерата на филми, модни ревюта, корпоративни събития. Неговата компания притежава цяла верига ресторанти в САЩ, Япония и Канада. Волфганг шайба се появява в филми и телевизионни сериали, пише шест книги и готвене, създавайки собствена линия кухненско оборудване и полуготови продукти. Колоната на Волфганг Пак е публикувана в над 30 отпечатъка на Америка.

Най-известните готвачи

Феран Адрия, Испания. Тази история още веднъж показва, че благодарение на случая е възможно да станем кулинарни. Феран Адрия е бил редовен военен, по време на следващата си почивка той решил не само да се отпусне на плажа, но и да печели допълнителни пари. Сътрудникът го посъветва да се обърне към ресторанта El Bulli, който е на Коста Браво. Фернан толкова харесваше собствениците, че го поканиха да се върнат тук след една година, в края на услугата. През това време испанецът осъзна, че иска да бъде готвач. Започвайки да работи, след три години неочаквано Адрия получи поста на готвач. Ставайки истински майстор на кухнята си, той започва да създава нови вкусове и да развива фундаментално нови технологии за готвене. Днес Адрия е истинският гуру в авангардния жанр – молекулярна кухня. Самият той казва, че подготвя храна за ново, следващо поколение. В Испания готвачите са обожавани, като се има предвид, че талантът му е сравним с този на Дали, Гауди или Пикасо. Кук успява да се движат далеч от класическата формула кухня “продукт гарнитура сос” Adria унищожени бариера между сладки и солени. Кукът успя да свърже тези привидно несъвместими полюси. Ресторантът El Bulli е единственият в света, който не работи от есента до пролетта. В крайна сметка, на известния каталунски готвач отнема време да се изградят нови своите шедьоври в главата му постоянно нови рецепти реализация на продуктите в нещо ново. Ресторант El Bulli е обявен за най-добрите в света, в 2006-2009, той се Феран Адриа, се счита за най-влиятелната готвач в света. Марио Батали, САЩ. Всъщност този главен готвач е само наполовина италианец. Въпреки това, той е един от най-известните майстори на кухнята на Апенините. Но той започна от дъното – Марио работи като мияч на чинии в «Stuff Yer Face» ресторант, въпреки висшето образование. Въпреки това, благодарение на усърдието, Батали бързо направи кариера – след няколко месеца започна да работи като готвач. За известно време той помагаше Маар Пиер Уайт в кухнята на ресторант «Шест Bells публичен дом» тогавашния Челси се обучава в парижки ресторанти. През 1985 г. се премества в Mario Сан Франциско, където става су-готвачи в суши бар, а след това той отиде да работи в ресторант “La Marina», в Санта Барбара. Постепенно талантливият готвач започнал да говори в цялата страна, бил поканен на престижни институции, привличайки високи такси. Въпреки това Марио Батали неочаквано – през 1989 г. отишъл в малко италианско село, за да научи кулинарните тайни на втората си родина там. От 1993 г. на главния готвач отвори няколко ресторанта, в началото, че е “Ро” (продава през 2000 г.), а след това на други места: «Lupa», «Esca», «Ото Енотека Pizzeria”, “Casa Mono», «Бар Хамон» «Бистро Du Vent», «Del Posto», «Енотека San Marco», «B & B Ristorante». В момента Марио Батали е признат специалист по италианска кухня, той е написал няколко книги и провежда няколко кулинарни програми по телевизията.Годишният доход на известния готвач се оценява на милиони долари. Nobuyuki Nobu Matsuhisa, САЩ. Този майстор готвач е спечелил световна слава благодарение на ядрената кухня. Той изненадващо съчетава класически японски ястия и съставки от Южна Америка, представляващи предимно перуанска и аржентинска кухня. Бъдещият ресторантьор е роден през 1949 година. Първо, той работи като студент готвач в суши барове в столицата на Япония. Съдбата на младия човек се промени, когато неочаквано бе поканен да работи в Перу. След това имаше период на кариера в Буенос Айрес, завръщане в Япония и последен ход в Лос Анджелис. През 1987 г. Нобу откри първия си ресторант Mutsuhisa. Учредяването бързо стана популярно и през същата година японският готвач беше включен в топ 10 в страната. Той е наречен изгряващата звезда на готвенето. Днес водачите на ресторанта пишат за него, че Нобу създава ястия, които нямат равен стил. Отчасти те имат перуански корени и части са измислени от самия готвач. През 1994 г. един японски мъж, заедно с Робърт Де Ниро и ресторант Дрю Нипорентом, откриха своя ресторант Нобу в Ню Йорк. Дизайнът в стила на японското село е направен от естествени материали. Днес 17 суши ресторанта на тази мрежа вече са отворени по целия свят. Самият главен готвач издава две книги, заснети в два филма. Неговото създаване е обичано от звездите на Холивуд и шоубизнеса. Самият Нобу щедро споделя тайните си, вярвайки, че е възможно да копирате рецепти, но сърцето не е така.

Най-известните готвачи

Джейми Оливър, Англия. Този готвач прекарва детството си в кухнята на кръчмата на родителите си. Това предопредели живота му избор – в 16 години, Джейми изостави училище и започна да се учи от готвача. Тук кариерата му продължава по традиционния път, сред стажантите имаше и екскурзия до Франция. Славата обаче дойде на Оливър не заради ресторантите или ястията му, а благодарение на телевизията. Неговият цикъл от телевизионни програми “Naked Chef” стана много популярен. Готвач себе си не е повишен ексхибиционизъм, той успя да убеди хората, че с високо качество и вкусни продукти са добри сами по себе си и не се нуждаят от повече “облечени” с готвачите. Джейми Оливър успя да осъществи важен и сложен проект – да преобрази остарялата училищна система за хранене в Англия. Ето защо най-младият от британските супер-готвачи вече е рицар на рицарския орден на Великобритания. Създава кулинарните си шедьоври Джейми Оливър в собствения си ресторант “Петнадесет”, който има 4 клона в други страни. Готвачът и телевизионната звезда вече са участвали в десетки сезони на различни телевизионни предавания, издаваха 10 книги. Оливър е непосредствен и весел човек, много обичащ професията си. Гледайки този сладък англичанин, вие осъзнавате, че преди да сте класически пример за това как един професионалист се радва на работата си. Боби Флай, САЩ. Въпреки че Робърт Уилям Флай се появява през 1964 г. в Ню Йорк, той е наследствен ирландец. На 17-годишна възраст той бил изключен от училище. Човекът нямаше друг избор освен да търси работа. Боби започна да помага в кухнята в пицарията и след това започна да работи в вечеря “Баскин Робинс”. Въпреки това, талантливият ирландец се обърна внимание, когато започна да работи в ресторанта на Джон Алън. Fly отбеляза създаването на нови вкусни и елегантни салати. Джон Алън изпраща ученика си във Франция, където завършва Кулинарния институт само на 20 години. Талантливи готвачи, наети да се Dzhonatan Uoksman, което го прави готвач, и даване на възможност да подобрят уменията си в различни курсове и семинари. Самият Боби задоволи клиентите с нови и необичайни ястия. Полетът стана толкова популярен, че започна да говори за него и да го покани на престижни ресторанти. Но талантливият кулинарен експерт отвори собствената си верига от ресторанти. Започва да се появява по телевизията, преподавайки във Франция, в Кулинарния институт. “Iron Cook” Америка в шоуто им разкрива тайните на специалитетите.Американците харесват храната, която се предлага в ресторантите на Флей, защото е не само вкусна, но и необичайна. Том Количо, САЩ. Американецът е роден през 1962 г. в Ню Йорк. За него формира легендата, че Том е самоук на готвача. Твърди се, че Количо успява да овладее уменията за готвене с помощта на книги за домакини. Дали изобщо си мислеше, че ще пише по този начин в течение на времето? Том е главният на класическия тип, той предпочита италианската кухня. Това е кулинарен експерт, който няма да смесва два екзотични вкусове в търсене на трета. Том ще работи по-добре с картофи, но ще я накара да вкуси перфектно. Количо печели наградата “Джеймс Бърд” пет пъти за постижения в готвенето. Той основа собствения си мрежов ресторант “Craft”, а ресторантът “Gramercy” в Ню Йорк, който е собственост на Том, е един от най-популярните в града. Том Количо за неговата институция не се колебае да достави продукти директно от Калифорния, със самолет от фермерския пазар на Санта Моника. Закуски тук могат да струват 50-60 долара, защото пресни зеленчуци се доставят в кухнята чрез куриерска услуга. Той е този, който води журито в телевизионното шоу “Top Chief”, където всяка година те избират най-добрия готвач на Америка. Фулвио Пиеранджелини, Италия.

Вентилаторите не се притесняват от комплиментите към този готвач. Той се нарича главен посланик на италианската кухня, летящ готвач. Вчера той би могъл да координира създаването на новото меню за курорт в Сицилия, днес подхранва известния равиоли херинга магнат в швейцарската си вила, а утре супа, приготвена от риба тон Pierangelini ще бъде връхната точка на корпоративно събитие във Венеция. Кулинарните критици от списание Фигаро и Ретаурант неизменно наричат ​​италианския главен готвач сред най-добрите в света. Двамата му готвачи Мишелин получиха в Тоскана, наградата бе връчена на собствения си ресторант “Червеният рак”. Много години по-късно сеньорът Фулвио остави всичко и се премести в Сицилия. След това той става на 6 часа сутринта и отива лично да говори с местни производители на сирене и рибари. Кукът лично избира скариди и риба, домати, зеленчуци за салати, които са скучни със собствените си ръце. Pieranjelini мечтае да създаде истинско театрално кулинарно шоу. И изборът на Сицилия като място на постоянно пребиваване не е случайно. Кукът вярва, че само личната комуникация с местните жители ще даде възможност да се разбере дълбочината на местната кухня. И за наградите Michelin, главният готвач вече може да плюе, което той откровено казва и казва. Сенор Пиеранджелини създава своята философия на кухнята, която осигурява свобода, простота и чувственост. Рецептата за успех на капитана – майсторски класове по целия свят, страстта към сицилианската узрели цитрусови плодове, пресни скариди, сирене, домати, грозде и маслини. Glory и Michelin stars maestro получиха за паста си с доматен сос. Той е кръстен на операта Белини – Pasta alla Norma. И известната салата от копър и скариди в портокалов сос не се колебайте да копирате целия цвят на кулинарната професия. Фулвио е главният консултант за ресторантите Rocco Forte Hotels, които се намират в най-добрите хотели в Рим, Флоренция, Лондон и Берлин. И хората отиват в Сицилия до хотела «Verdura Golf & Spa Resort» специално, за да се насладят на творенията на известния готвач.

Add a Comment