наденица

• Колбасът е хранителен продукт, свързан с цяла група колбаси. Обикновено това е мляно месо, обикновено месо, опаковани в продълговати черупки. Понякога надениците съдържат дори няколко вида месо. Самата дума “наденица” е известна на славяните още от XII век. Думата най-вероятно произлиза от тюркски думи, буквално означава “да натиснеш”.

Обикновено колбасите са познати на човечеството от древни времена. За този продукт има споменавания в Древна Гърция, Вавилон, Китай. В зависимост от метода на приготвяне се отличават следните колбаси: варени, варени, пушени, полупушени, пушени и сурови. За да запазите наденица от разплодни бактерии, дайте им най-добрия цвят и вкус, използвайте хранителни добавки. Това, както и влошеното средно качество на продукта, заедно с увеличеното разнообразие, предизвикаха низ от митове за колбаси. В резултат на това просто избута много потребители далеч от този вкусен продукт.

наденица

at В наденицата изобщо няма месо.

Всъщност то е там, а месото в колбаса не е толкова малко. Например, за пушените колбаси изобщо няма оплаквания в тази част. И с варени колбаси ситуацията не е твърде ужасна. След няколко теста, експертите установиха, че основата на варени колбаси и колбаси е мляно месо. То от своя страна е направено от месни суровини. Естествено, никой не може да произвежда висококачествени резници за производство на колбаси. Но всичко, което се приписва на този продукт – кости, сухожилия, хрущяли, в значителни количества (повече от 1%) в варени колбаси практически не се случва. Да, има соя, съставка, забавяща влагата на карагенан и съставки, съдържащи нишесте. Но техният брой не надвишава същия 1%. Всички проби също имат някои кухини, които неизбежно възникват при разбъркване на мляно месо. Но тази последователност е от полза само за колбасите, което ги прави по-нежна. За потребителя, в крайна сметка, не е толкова лошо, защото купуваме месни продукти не по обем, но по тегло.

Цялата наденица се прави на базата на соя.

Всъщност соята често се използва като заместител на месото. Но това не се случва с варени колбаси. Ябълките и кюфтетата понякога съдържат до 80% соя, а при варени колбаси тази стойност обикновено не надвишава 10%. Но в колбаса пушените колбаси все още не са изпълнени. Специалистите проведоха серия от тестове на популярни “Детски” наденички. Оказа се, че съдържанието на соя в тях е 1.2-6%. Соевите заместители на месото имат редица предимства, но те не трябва да се забравят. Те все още имат специфичен вкус, а цената не е толкова малка. Ето защо производителите не спират да търсят по-евтини месни заместители. Днес на етикетите на колбасни продукти можете да намерите наистина екзотични добавки, по-специално бамбукови влакна. Това обаче не важи за “детски” колбаси. В този случай, дори пшенично влакно изглежда предпочитано наденица.

Целият колбас е твърдо нишесте. Това изявление е и мит. Съдържанието на нишесте в сварената наденица може да бъде определено по стандартен начин. В посочените вече тестове количеството на такъв заместител не надвишава 6%. И в детски колбаси, нишесте и още по-малко – не повече от 1%. При проверката на нишестето в колбаси те също проверяват наличието на лактоза – млечна захар. В по-големи или по-малки количества се среща в всички тествани детски или млечни колбаси. Но това не е изненадващо, тъй като в състава на всеки представен продукт се обявява наличието на мляко или продукти, базирани на него.

Всички колбаси се произвеждат на базата на ГМО продукти. Тази заблуда е доста дълбока. Така че, не е достатъчно в това, което по принцип салатите са открити в значителни количества. Освен това не е трансгенно. Например, от 2009 г. насам в Украйна започна тестването на колбаси за съдържание на ГМО. Оттогава нито една от пробите от варени и пушени месни продукти не показва наличието на такива вредни съставки.Производителите просто не рискуват да използват ГМО в продуктите си, защото има съответни лаборатории за тестване на продукти. Днес много държави отказват да използват генетично модифицирана соя, а пазарът на хранителни добавки реагира доста бързо. В резултат на това почти всички предложения за продажба на соев протеин се предоставят с обяснения, че то не е било получено от ГМО продукти. В крайна сметка все по-голяма популярност се получава от влакно или други растителни протеини, например грах.

В колбаса често е възможно да срещнете плъх.

Всеки потребител чу страшни истории за остатъците от плъхове в колбаси. Керът, технологичният процес на неговото производство не може да се направи без гигантските гризачи, които се въртят тук и там. С неразумността си те попадат в месомелачките, допълвайки състава на колбасите. Трудно е да се каже недвусмислено дали има плъхове в производствените съоръжения или не. Но в наденичките определено липсват. Най-малко за това заключение експерти дойдоха в течение на този продукт за много години и идентифициране на неговия състав. Нито една от съставките на плъхове в повече от петдесет проби от колбаси и колбаси не беше открита. Но остатъците от плъхове в изследването на състава на колбаси веднага разкри. Експерти лесно ще видят вълната и останките от вътрешността на животното.

наденица

Варено наденица обикновено е негодно за консумация. Сега се приема, че текущите колбаси не са същите като преди. И е просто опасно да ги вземем за храна. На практика картината не е толкова ужасна. В хода на анонимното тестване слаб брой наденички получават лоши качества за ароматизиращи качества. Сред детските колбаси, нисък резултат може да се свърже с прекалено яркорозов цвят. За такъв сорт трябва да присъстват нарязано розово или светло розово мляно месо, равномерно смесено. Сивите петна и кухини не се допускат. Повечето от произвежданите днес колбаси имат еластична консистенция, а вкусът и мирисът им са типични за варелия сорт, като се има предвид и ароматът на подправките. Вкусът на колбаси обикновено е умерено солен, а чуждестранните миризми и вкусове могат да показват нарушение на производствените технологии.

Какво е част от наденицата е трудно да се разбере, защото на етикетите на цялата истина няма да бъде написано.

По време на тестовете често се правят коментари на етикетите. Но местните производители са свикнали да са по-компетентни и по-компетентни да формализират своите продукти. Въпреки че все още много “колбаси не пишат” кодове “E за хранителни добавки. Въпреки че понякога в колбаси, декларирани като част от захарта, количеството на въглехидратите в хранителната стойност не е посочено. Производителите могат да “загубят” думата наденица като цяло или да посочат състава в малък печат. Често датата на производство е показана чрез щамповане върху клипа, където е неудобно да се помисли. Най-важният момент обаче е свързан с честността на производителя по отношение на включването на неговите продукти. Това е причината за следния мит.

С помощта на научния прогрес всеки продукт може да бъде разграден във всички компоненти.

Доколкото не искаме някои съставки в хранителните продукти, включително колбасите, просто не е технически възможно да се разграничи. И в нашата страна, и още повече. Експертите лесно идентифицират основните компоненти – месо, нишесте, соя. Но производителите на хранителни добавки не стоят неподвижни, измисляйки все повече и повече нови съставки. Това отчита не само възможността за максимално заместване на месото в продукта, но и за минимизиране на тяхното откриване там. Не се страхувайте, не трябва да бъде нещо ужасно и химически опасно. Така че, никой хранителен продукт не може надеждно да определи количеството влакна. Но това е полезно за тялото, трудно е да се спори с това. Но производителят на влакна може спокойно да замени месото, като измами потребителя и да го осребри за своя сметка.

наденица

Днес в света на колбасите се появи друга новопоявила се тенденция – използването на добавки на базата на свински кожи. Те се наричат ​​хидролизати.Въпреки че кожата се счита за отпадък, фактът, че тази суровина е с високо съдържание на протеини, не изчезва. При определено лечение може да се използва, така че използването на спирала ще бъде максимално рационално. Хвърлянето на кожи е просто не само нерентабилна стъпка, но и вредно за природата. Естествено, в естествен вид кожа в колбаси не добавя. Това може да повлияе на последователността на продукта и неговата структура. Но никой не възпрепятства да се хидролизира кожата. Този прах съчетава перфектно водата и може да се използва перфектно в хранителната промишленост. В резултат на това варен колбас може да съдържа до 10% от тази добавка, приготвена от свинско месо. Наистина техническият прогрес не може да бъде спрян.

Add a Comment