Микровълнова фурна

Микровълновата печка

е домакински уред, предназначен за бързо приготвяне или бързо нагряване на храна, както и за размразяване на храната. За разлика от други устройства (например фурна или руска фурна), нагряването на продуктите в микровълновата фурна се извършва не на повърхността, а на целия обем. Това значително намалява времето за готвене.

Всеки микровълнова фурна, съдържаща магнетронно, в която електрони се зареждат от електромагнитните полета, така че да се микровълнова радиация, равна на 2,450 Мегахерц (MHz) или 2.45 гигахерца (GHz). Това е микровълнова радиация и взаимодейства с хранителните молекули.

Микровълнова фурна

Микровълните “бомбардиране” хранителни молекули, което води до полярните молекули да се въртят с честота милиони пъти в секунда, създават молекулно триене, което и нагрява храната. Това триене причинява значителни щети на хранителните молекули, разкъсване или деформиране на тях. В научния свят този процес се нарича структурна изомеризация.

Въпреки факта, че историята на микровълнови фурни има достатъчно дължина (измислена микровълнова P.B.Spenser американски инженер, получени през 1945 патента за използването на микровълновата фурна за приготвяне на храна, както и през 1949 г. той патенти първите микровълнови фурни са произведени в САЩ за бързо размразяване на стратегическите запаси от продукти), в съзнанието на масовия потребител все още има много митове, свързани с тези толкова популярни битови уреди.

Микровълнова печка е източник на вредно за здравето лъчение. Това не е вярно. Инструкциите, които дойдоха с всяка пещ, може да прочетете, че микровълновата печка – тип на енергия, подобна на електромагнитни вълни, които се използват в радио и телевизионно разпръскване, присъстващи в слънчева светлина. Така че тези вълни непрекъснато ни заобикалят от всички страни. Генерирани от магнетрона (или в някои модели инвертор микровълнова) микровълни (т.е. вълни с честота от 2450 MHz) се подава в камерата през отвори в стените на пещта. Когато се проникне в храната, енергията напълно се превръща в топлина, дължаща се на действието на микровълните върху молекулите на водата, присъстваща в продуктите. Колебанията на молекулите причиняват вътрешно триене, поради което температурата на приготвеното ястие се повишава. Няма “радиация” от готови продукти. Загубата на вълните в пещта е защитена (метален корпус предпазва вълна част на метален мрежа, разположена върху стъклен прозорец на вратата на фурната на, също така служи като надежден бариера за микровълни). Изтичане на микровълни може да се получи само ако уплътнителните повърхности между вратата и фурната са силно замърсени или ако пещта е повредена. Затова е важно да не изпускате фурната и да я държите чиста.

Можете да поставите ръката или главата си в работеща фурна и да “вдигнете” микровълните. – Не, не е възможно – във всички пещи има блокиращи устройства, които пречат на отворената врата.

Микровълновата фурна е подходяща само за размразяване и загряване на храната.

Наистина, когато няма време и усилия, за да стоя на печката и следете за претопляне (не изгаря равномерно затопля, а не полепват по ръбовете и не изгаря) – микровълнова леко размразяване складирани предварителни продукти или затопли готова храна, като запазва и последователност, и вкусови качества. Въпреки това, той трябва да се забравя, че съвременната микровълновата печка ви позволява да се готви каша, сложи месото да се готви кебап, пекат питки за торта, готвене на риба и пилешко месо, зеленчуци и т.н. Пещите значително разширяват допълнителните режими: грил, конвекция, комбиниран режим, както и приложените в него функции. Също така има много рецепти, с които можете да се научите да готвите всичко, което искате, в един микровълнов режим.

Храната от микровълновата фурна не е вкусна. Най-често това мнение произтича от елементарната невъзможност да се използват различните режими на микровълновата печка, за да се постигне желаният вкус на приготвените ястия.Например, ако използвате само микровълнова радиация, храната ще изглежда по-скоро като варена. Ако искате да ястие, че е малко по-печени, розови, ароматни, хрупкави, по-добре е да се използва на скара. Този тип нагряващ елемент се използва и в електрически пещи. Но в комбинация с микровълнови печки скарата Ви позволява да приготвяте равномерно печени, препечени и много приготвени съдове.

Микровълнова – за ергени.

Не точно правилното мнение. Микровълнова печка, оборудвана с автоматични програми (4-6 до 42) готвене, облекчава човек да се налага да се разберат тънкостите на готвене (избран от менюто ястие с натискане – и не се тревожете) е полезно не само ергени. Тя – незаменим инструмент за тези, които не могат или просто да се научим да се готви, децата заети майки и тийнейджъри, стари или болни хора, които просто не могат да устоят за дълги периоди в печката. Трябва да се отбележи, че микровълновата и грижи е изключително лесно, благодарение на факта, че камерата за микровълнова фурна, изработена от неръждаема стомана или покрити с топлоустойчив боя, която е напълно чиста. Някои пещи са с антибактериално покритие, а в някои модели се използва лесно почистващо керамично покритие (“лесна за почистване на керамика”). Той е абсолютно гладък и устойчив на външни влияния. Капки от маслото и мазнината до такова покритие не се придържат, че да причини микровълнова печка в перфектно чисто състояние, просто избършете камера гъба.

Трудно е да се разбере работата на микровълновата печка.

Грешно, макар и съвсем общо мнение. В края на краищата, работата на микровълновата фурна се контролира от механично, докосване и клавиатура. Чрез механично въртене на избрани панел копчета захранването и продуктите за готвене (посочено в опаковки полуготови продукти) – нищо фантазия. И в пещи с докосване контрол, в допълнение, способността да се оценява автоматично и да се определи времето, необходимо за готвене, като се има предвид вида и теглото на продукта. Някои пещи са снабдени с дисплей, върху който се отразяват всички манипулации и се дават съвети за това кой параметър трябва да бъде зададен.

Микровълните са много енергийно интензивни. Това не е вярно. В сравнение с електрическите фурни, микровълновата печка консумира почти половината електроенергия.

За микровълнова фурна е необходима специална много скъпа чиния.

Наистина, най-доброто за микровълнова фурна е подходящо за специални пластмасови или топлоустойчиви изделия от стъкло. Но обичайните вече налични прибори ще ви харесат. Не използването на метални плочи и чаши, както и съдовете с метално покритие, и конвенционални съдове (особено кристал), които също могат да съдържат метали.

Микровълновата печка е изключително издръжлива, така че можете да поставите всичко, което сърцето Ви желае.

Този мит отдавна е развенчан любопитни тийнейджъри, пускането в микровълновата различни теми: крушка (светват и след това експлодира), може на пропан (експлодира, разпространение на печката и масата на парчета), пеене играчка (светва и избледнява).

Металните предмети изобщо не са опасни за микровълновата печка. Това не е вярно. Трябва да се помни, че металът абсорбира микровълните много по-добре от храната или течността. В резултат металът се загрява много силно и се получава електрически ток. Този ток може да доведе до високо освобождаване на напрежението, което е в състояние да премине от предмета в заграждението за микровълнова фурна и да бъде в състояние да увреди магнетронната електрониката – устройството за преобразуване на електрическата мрежа в микровълновата фурна.

Add a Comment