Мариновани краставици

Маринована краставица

са незаменим продукт, това е просто лека закуска и салатен елемент. И в Суздал минава дори Денят на кратуната.

Онези, които са далеч от самостоятелно отглеждане на този зеленчук в къщата с последващо домашно консервиране в помощ на магазини идват, където има богат избор от кисели краставички. Добрите домакини и гастрономи отдавна знаят, че най-вкусните са най-малките от тях.

Преди около 20 години в нашето ежедневие се появи думата “корниш”, което означава само такива миниатюрни краставици.

Корнишките нарекоха малките сортове краставица, които се отстраняват преди пълното съзряване. Обикновено дължината на тези плодове е от 4 до 8 сантиметра. Основното използване на краставичките е консервирането и очистенето.

Въпреки това, този продукт бързо преодоля с митове – те разказаха как се носят в специално решение от далечна Индия, след което се накисват, за да придадат нов стил.

Същото разтърсване се постига с използване на опасно химично решение. И така, каква е истината и какво е фантастика в случая на кисели краставички?

Добре са домашните корички, внесени – лошото. Докато краставиците обикновено се считат за краставици не по-дълги от 6 см. И практически никога не се отглеждат в Русия. Така че всички миниатюрни краставици, предлагани в марината, се отглеждат някъде в чужбина. Вероятно в Русия те са били само забранени, така че би било изключително трудно да се намери напълно вътрешен продукт.

Всички чужди краставици са стари.

Според този мит нашият производител може да предложи пресни краставици. Въпреки това, представители на основните дистрибутори на този продукт казват, че ако банката посочи страните производителки на Китай или Индия, това означава най-високото качество и спазването на стандартите ISO. Местните краставички идват директно от градината до местното производство, където се събират. Но ако банката посочи, че е произведена в Русия, тогава най-вероятно краставичките ще бъдат отнесени към производството в бъчви и след това ще бъдат изхвърлени. И отпишете, че такива продукти, произведени в чужбина, няма да работят, защото просто няма да получат сертификат за качество. Сега те все повече използват “декларацията за качество от производителя”, но същността остава непроменена – местният производител е длъжен да уведоми купувача за мястото на производство на стоките.

В Индия просто не може да има добри краставици.

Много хора се чудят къде в Индия може да се получи такъв продукт? Независимо от това, тази страна е световен лидер в производството на краставици и корнишони. Сред техните потребители не само Русия, но и половината от света. Индийски корнишони се консумират както в Америка, така и в Европа, което поставя високи изисквания към качеството на храната.

Ако съставът на продукта включва калциев хлорид, това е много лошо. • Калциевият хлорид се нарича калциева сол на солната киселина или хранителната добавка Е509. Той се използва широко в производството на храни – включително извара и сирене. И в хладилника калциев хлорид също се използва, само под формата на хладилен агент. В аптеките можете да срещнете това вещество, да сте антиалергични, да се предписвате на бременни жени и деца, когато нямат калций. В банката с корнишони E509 съдържа много малко, дори и яде всеки ден на кисели краставички на брега, консумираното количество натриев хлорид ще бъде по-малко от дневната доза на детето, която приема, както е предписано от лекаря.

На банка и внос краставички трябва да има надписи на чужд език, в противен случай е ясно, че краставиците са нестандартни и двойно обработени.

Доставчиците обясняват, че индийските и китайските фабрики, които произвеждат корнишони за руския пазар, използват оформлението на етикета, който са предоставили съответно от Русия, а логото на капака също има родни букви. Тази практика се приема по целия свят.Компютърът също така прилага датата на производство на кисели краставички, които се отпечатват на ръба на капака или на самата банка. Срокът на годност на такъв продукт обикновено е 3 години.

Пресни кисели краставички от неженен обикновен мъж могат да бъдат разграничени само по цена.

На първо място, трябва да се каже, че цената на домашните и вносни краставици е практически една и съща. Но ако краставиците не са маркирани в Западна Европа, тогава цената на краставиците може да се увеличи. Парадоксално, в този случай по-скъп продукт ще бъде по-малко качествен, освен че цветът и качеството на европейския продукт не е абсолютно уникален. Не се страхувайте от факта, че два пъти нарязаните краставици бързо губят цвета си. Това се случва, че в продължение на 3-6 месеца, когато са на рафта на магазините под дневна светлина краставици губят цвета си, променяйки го от зелено на белезникав и блатисти. Това не е страшно, но облачността на туршия и промяната във формата на краставичките вече трябва да ви накарат да сте бдителни. Фактът, че краставиците са били опаковани в местен завод, също е копърът, който може да присъства в банката. Това е това подправка, използвани в нашата домашна консервна промишленост, в чуждестранната продукция, е доста трудно да се закупи в промишлени количества. Така че копър семена или просто неговите зелени са използвани в банки с внесени cornichons.

Има много различни производители на краставици, предлагащи широка гама от продукти.

Следователно е изключително трудно да се намери най-добрият производител. В нашата страна е доста обичайно да се произвеждат консервирани зеленчуци под различни марки в една и съща фабрика – това позволява да се зареждат производствените мощности. Така че цветът на капака и логото върху него са чисто техническа задача. Истинските производители не са толкова много, затова, след като са намерили любим вкус, купуват тази марка и не гонят след новостите, с надеждата за нещо по-перфектно.

Всички кисели краставички имат същия вкус.

Банките могат да имат различни количества захар, сол, оцет и подправки, които ще окажат влияние върху крайния вкус. Ако оцет е повече от обичайното, тогава краставиците ще бъдат по-кисел, с добавка на захар те ще станат остро сладки. При ниска киселинност можете да добавите още сол, а краставичките ще вкусят като осолени краставици и цветът им ще изглежда като горчица или каки. Проверете вкуса, като погледнете етикета, който показва съдържанието на въглехидрати. Така че, ако има 2 грама въглехидрати на 100 грама продукт, тогава има малко захар, 3-4 грама е обикновен индикатор и 5 грама вече е над средното ниво.

Внесени краставички – трансгенни. Този мит е лесен за разкриване – докато краставиците обикновено не са подложени на генни модификации.

Миналата година кисели краставички са по-добре за не яде.

Грешката се крие в сравнението на местните консервационни и промишлени. Вече е отбелязано, че краставичките, както и други консервирани зеленчуци, могат да се съхраняват в продължение на 3 години. Ако рецептата съдържа малко оцет, този период се свежда до две години. Тези цифри трябва да търсите в банката и да отнесете датата на пускане до текущата. Обикновено краставичките са стока, която излита от гишето дори и в месеци, но в дни и седмици.

Add a Comment