Липсва

Абсент (френски абсент – пелин) е силна алкохолна напитка, обикновено съдържаща около 70% алкохол. Най-важният компонент на абсент е екстракт от горчив пелин, в етерични масла, съдържащи голямо количество тиуон.

Thujone е основният елемент, благодарение на който абсент е известен със своя ефект. Други компоненти на абсента: римски пелин, анасон, копър, айер, мента, балсам от лимон, сладник, ангелика и някои други билки. Абсентът може да бъде прозрачен, жълт, кафяв и дори червен, но по-често абсент е изумрудено зелено (затова напитката получава поетичното си име – “Зелена фея”).

Традиционният зелен цвят се причинява (или първоначално е причинен) от хлорофил, който избледнява под въздействието на светлината. Ето защо абсентът се бутилира в тъмно зелени стъклени бутилки. Абсентът става мътен с добавянето на вода – това се дължи на факта, че разреденият алкохол не е в състояние да задържи етерични масла от пелин и те изпадат от него.

Може би никоя друга алкохолна напитка не е станала такава преходност на любимата и любимата на всички бохеми в забранения изгнаник на обществото. Веднъж вдъхновител на писатели и художници, а след това забранен в почти всички страни в Европа – такъв е той, прочутият абсент, около който цъфтят безкрайни митове и предположения.

Абсентът е само зелен.

Емералд зеленият е по-скоро традиционният цвят на абсента. В допълнение към класическия смарагден абсент могат да бъдат абсолютно прозрачни или многоцветни: жълто, червено и кафяво. След като абсент стана широко разпространен не само сред бохемия, но и сред обикновените работници, това беше експерименти с цвят на евтино производство, което служи като една от причините за забраната му в почти цяла Европа в началото на 20-ти век. Удивителен абсент от зелен цвят по това време безскрупулни дилъри дава токсични соли на никел и мед и много модерен цвят на опал се получава с помощта на отровни антимонови съединения.

Интоксикацията от абсент не е като обикновена алкохолна интоксикация. В това има известна истина. Състоянието след употреба на абсент може да варира от еуфория и приятно отпускане до изключително агресивно поведение. По правило пиянството от абсент се съпровожда от ярки спомени и в някои случаи от промяна в цветовото възприятие.

Абсентът не причинява махмурлук. – Сравнително често срещан мит, опитващ се да оправдае неудържимото използване на абсент. Средно, силата на тази напитка достига 70%, така че ако злоупотребявате с алкохолна интоксикация, това е много неприятно. Абсентът е напитка, която изисква разумна консумация в малки количества, само в този случай не е застрашен махмурлук.

За да постигнете по-голям ефект, абсентът трябва да се запали. Всъщност, запалването на абсент е само един начин за пиене на питие, чиято цел е да се въведе развлечение, вместо да се прибавят някои специални свойства към напитката. Започването на огъня на абсента започва във френските кафенета от края на XIX век, след което веднага се гаси от добавянето на вода. Днес съществува метод, наречен чешки, когато захарта се импрегнира върху специална лъжица за абсент, напоена с напитка, и полученият карамел се влива в чашата.

Абсент и днес е забранено питие. Това не е вярно. През 1981 г. абсент връща официалния статут на абсент със статут на легализирана напитка, макар и с ограничение за производителите по отношение на количеството тиуон.

Липсва

Има халюцинации от употребата на абсент. Този мит се генерира от информацията, че основният компонент в абсента е thujone. Thujone, или монотерпин – е естествено вещество, което се намира в thuja, градински чай, Tansy и пелин. Изследванията показват, че туйонът действа върху човешкия мозък по начин, подобен на действието на тетрахидроканабинол, открит в канабиса.В големи дози тиуоните водят до конвулсии и халюцинации, но до момента количеството на това вещество, максимално допустимо в храната, е строго регулирано от закона. Съгласно нормите, установени от Европейския съюз, разрешеното количество тиузон в абсент е само 10 mg на литър напитка, което очевидно не е достатъчно за халюциногенен ефект.

Absinthe е изключително бохемска напитка. Това е отчасти вярно, имало е такова златно време в историята на абсента. Масовото поклонение на зелената приказка започна във Франция в средата на 19-ти век, след като френската армия донесе това модно хоби от колониалните кампании в Северна Африка. И през следващите 20 години, докато 70-те години на XIX век абсент твърдо завладя мислите на френската буржоазия. Счита се, че абсентът подобрява апетита, а дори и специален час, наречен “зелен час”, е предписан за неговата употреба. В началото на популярността му зелената напитка е била една от характеристиките на бохемския живот, по-специално на Париж. Въпреки това, колкото по-голяма е популярността на абсента, толкова по-широко е и не само във висшето общество. С течение на времето се появиха по-евтини маркери за абсент и станаха достъпни за обикновените работници, които използваха съмнително нискокачествена отвара в леки закуски.

Абсентът е много горчива напитка, така че може да се консумира само в коктейли. Това е само отчасти вярно. Абсент е наистина много горчива напитка, освен това – много силна. Можете обаче да го пиете неразредено – така се е използвало по време на епидемията от пиянство на работници във Франция от края на века преди последното. Абсент в чиста форма се препоръчва да пие на порции от 30 грама, докато силно охлаждане на напитката. Трябва да се има предвид, че съдържанието на етилов алкохол до 70% може да доведе до изгаряне на вкусовите пъпки на езика, така че често се използва абсент, разреден с вода в съотношение 5: 1. Специалистите излеят вода в абсент чрез специална лъжица за абсент, която е предварително нанесена парче захар. Водата разтваря захар и се смята, че смесването с абсент подобрява действието на туйон. Абсентът унищожава клетките на мозъка. Това е мит. Във всеки случай отрицателният ефект на абсента върху мозъка не е нищо повече от това на всяка друга силна алкохолна напитка. Няма особен вредоносен ефект върху мозъка, включително поради съдържанието на туйон, абсентът не го прави. Нещо повече, съвременните химични изследвания потвърдиха факта, че преди, дори преди забраната на абсента, съдържанието на тиуоните в него не е надвишавало максимално допустимите стандарти досега.

Абсентът е идентичен в духа с алкохола. Това не е вярно. Съпротивлението на етиловия алкохол е 96%, а най-силният абсент – швейцарският е до 80% от обема на алкохола. Съдържанието на алкохол в класическия абсент е още по-малко – средно 68-72%.

Add a Comment