KFC

В нашата страна най-известната мрежа за бързо хранене е McDonald’s. Но в Америка славата на най-известната заведения за бързо хранене се споделя с компанията KFC (Kentucky Fried Chicken). Неговият основен акцент е върху пърженото пиле. В същото време акцентът се поставя върху факта, че тук се използват само естествени продукти, за разлика от някои конкуренти. И нека пържената храна очевидно не е най-полезна, но все пак има повод за упреците на същия Макдоналдс.

Между другото, има много общи неща между самите компании. Например, успехът дойде при основателите, след като достигна границата от половин век. Създателят на KFC, Гарлан Сандърс, по-голямата част от живота си не изпъква. И той прекрати съществуването си като почетен полковник от щата Кентъки, всъщност е почетен гражданин. Както в случая на основния конкурент, мрежата се развива и в съответствие с франчайзинговата схема. Дружеството често е било критикувано, ако McDonald’s за нездравословна храна, а след това и KFC за масовото убийство на пилета.

KFC

И Гарлан Сандърс се появи на 9 септември 1890 г. в град Хенривил. Детството му се оказа доста тежко. Семейството не беше богато, а самият Гарлан не беше единственото дете в семейството. Бащата е принуден да работи на непълно работно време, като помага на дребните фермери. Майка изобщо не работи, отглеждайки деца. Обаче за тези времена това беше норма – поддръжката на семейството беше изцяло върху раменете на мъжа. Когато Гарнал беше на шест години, баща му умря. Веднага започнаха проблеми и животът на един тийнейджър се промени. Майка отиде да работи, за да храни децата по някакъв начин. Самият Гарлан започва да играе ролята на медицинска сестра, като се грижи за по-малкия си брат и сестра. Този обрат на събитията играе важна роля в съдбата на Сандърс – просто трябваше да се докаже като готвач. Скоро всички приятели отбелязаха, че момчето има талант в тази област. Но новите способности не допринасят за ученето. В резултат Garland успя да завърши само 6 класа. На шестгодишна възраст вече бе започнал да работи на ферма в Грийлуд. Майка на Сандърс се ожени за втори път, семейството имаше пари, но нямаше достатъчно време за най-големия син. Но той не беше разстроен, защото осъзна, че е време да вземе съдбата си в собствените си ръце. Освен това побоите на бащините му бащи били принудени да напуснат дома си. Гарлан не искаше да комуникира с фермите и селското стопанство, така че на 15-годишна възраст започва да работи като диригент на трамвай и на 16-годишна възраст, изковавайки документи, млад американец отива в американската армия. Там той посвещава времето си, като посещава Куба. Следващата работа на Гарлънд вече беше относително постоянна – той стана старши в железопътната компания.

Стабилността на доходите даде самочувствие, а Сандърс направи предложение на момичето, което му хареса, Клавдия. Беше с нея, че е живял до края на живота си. Първият брак на един човек се разпадна, включително и поради финансови сътресения. Семейният живот веднага се усложни – Гарлан беше уволнен от позицията на старка. През следващите няколко години Сандърс промени много професии, но никога не намери такъв, който му харесваше и за което дълго време можеше да издържи. Добре е бракът му да е силен и жена му да подкрепя Гарланд във всичко, вярвайки в неговата звезда. Към 40-годишната си възраст, Сандърс промени куп различни професии – търгува с гуми, посещава военните, диригента, фермерите, сервитьора. Изглежда, че човек с 6 класа образование няма нищо по-добро да разчита. Сандърс дори се опита да получи юридическо образование, но той не успя в това. Добре е, че човекът отлага всяка стотинка, като е натрупал малка капитал до 40-годишна възраст. Самият Гарлан бил разочарован от времето – голяма част от него е живял, и той не е постигнал нищо и не може да си позволи да живее в собственото си удоволствие. Тогава човекът реши да започне да спира непрекъснато променящата се работа. През 1930 г. той открива собствен автосервиз в Кентъки. В същото време, място за него беше избрано доста успешно: крайпътният път на 25-а федерална магистрала. По този път хората са пътували до Флорида от северните държави. От клиентите нямаше съобщение.И това въпреки факта, че Garlan направи само най-простите операции – замяната на гуми, моторно масло. Следващата идея на Сандърс е да създаде малка трапезария за посетители, които ще имат закуска тук, докато ремонтните работи са в ход. Но дори и нямаше място за трапезария, Гарлана трябваше да разпредели една от цеховете за нея. В други, между другото, семейството му живее. В трапезарията имаше място само за една маса и шест стола. Хранене Сандърс, приготвен в домашната кухня. Скоро автосервизът стана известен с целия персонал, шофьорите обичаха местното пържено пиле. Ястието беше наречено “Кентъки” пържено пиле Garlana Sanders. Клиентите оцениха необичайните подправки, които готвачът приготви от 11 различни подправки. Животът започна да се променя към по-добро.

За да се подобри качеството на храната, Garlan купи кутия под налягане. След това се появиха само такива саксии. Той Sanders и се превърна в един от първите благодарни потребители, защото ако преди пилето готвене за 30 минути, а след това с ново устройство само на 15. Това ни позволи да обслужваме клиентите по-бързо, увеличаване на броя на поръчките. Жителите на най-близките селища започнаха да идват в трапезарията. През 1935 г. за службата си на държавата губернаторът на Кентъки предоставя на Гарлон титлата “полковник от Кентъки”. В края на краищата славата на националното ястие премина отвъд държавата. Скоро Sanders осъзна, че бизнесът му трябва да бъде разширен. И автомобилните субекти не са най-важното нещо. През 1937 г. той открива хотел “Sanders Court & Cafe”, който също има собствен ресторант за бързо хранене за 142 места. Но е трудно да го наречем пълноценна бърза закуска – Гарланд все още прекарва 10-15 минути, за да подготви ястието си, за разлика от McDonald’s. Ставайки верен гражданин, Гарлан Сандърс започва и се облича съответно – неговият бял костюм и черна пеперуда стават класици, в тях създателят на марката и е изобразен върху логото на компанията. В този образ Сандърс се влюбва в американците, които отдават почит на малката си институция. Този образ остана непроменен в продължение на 20 години – през зимата ресторантьорът носеше топъл костюм, а през лятото – памук. Това бяха години на успех, тайната рецепта за пиле непрекъснато се подобряваше, поръчките и пари течеха реката. През 1950 г. Сандърс е награден с почетен полковник за втори път. Без неприятни проблеми доставчиците не успяха, а техникът отказа и след като целият хотел беше изгорял. Но имаше достатъчно пари и няколко месеца по-късно популярната институция отново прие клиенти. Да, и властите помогнаха на кулинарния бизнес, защото пилето Sanders вече стана символ на държавата.

Но животът продължаваше да изпитва Сандърс. През 50-те години на миналия век е построена нова 75-та федерална магистрала. И известният ресторант в Кентъки беше без посетители. Успешният бизнес започна да се проваля. Но Сандърс вече беше на 60 години – имаше ли сили да се бори за финансово благоденствие? Макар че вече спечелил удобна старост, Гарлан не искал да се пенсионира. Реставраторът, след като се замисли, реши, че може да продаде прочутите си пилета на други заведения.

Сандърс започна да пътува много из страната, разказвайки и показвайки своята друга система за производство на пилешко месо и собствената си марка подправка към други ресторанти. Нескро Гарлан откри първия си клиент. Първият договор предвиждаше само 5 цента от приспаданията за всяко пиле. Все пак поръчките нарастват и няколкостотин ресторанта в цялата страна скоро стават клиенти на Гарланд.

През 1964 г. компанията Kentucky Fried Chicken достигна връхната си точка, полковникът реши да продаде потомството си на частни инвеститори от Кентъки. Сандърс получи 2 млн. Долара и марка, за която получи още 250 000 годишно. Гарлон трябваше да се срещне със служителите, пресата, клиента – да покаже образа на добрия стар шеф, когото той вече бе престанал да бъде.

През последните години Сандърс вече живееше в удоволствие – той много пътувал, играл гол, управлявал собствения си ресторант.И в неговото въображаемо майстор Garlan беше разочарован, защото според него стремежът за ниска цена и скорост на готвене намали изискванията за качеството на пилетата. Гарлан Сандърс умира на 90-годишна възраст през 1980 г., но историята на марката не свършва там. Основателят на марката е погребан в известния си бял костюм с черна вратовръзка.

KFC

Марката KFC някога е била собственост на Pepsi Co. И днес тя притежава компанията Yum! Brands. Мрежа от ресторанти, предлагащи маркови пилета, работи в 50 страни по света. Компанията не се страхува да използва кобрандиране. Например в Русия американската мрежа е представена от марката Rostex. Днес KFC наброява около 24 хиляди души, годишният доход е около половин милиард долара.

Самата компания обаче има проблеми с “Грийнпийс”. И хората все по-често идват на идеята, че пържената храна е вредна. Съвременният човек наблюдава както външния си вид, така и здравето си, така че KFC постепенно губи посетители. Да, и полковник Сандърс в един момент беше символ на поколението, днес много малко хора вече са известни. Но всъщност неговият образ е използван в масите в книги, телевизионни серии, игри.

Add a Comment